芝士蛋糕苦,芝士蛋糕苦味
kodinid时间2024-04-02 13:36:06分类芝士蛋糕浏览42
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕苦的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕苦的解答，让我们一起看看吧。
瑞士大孔芝士的苦味怎么去？
瑞士大孔奶酪苦的话，应该是制作时候混合空气成分较多，发酵时有些变质。真正好的奶酪味道是不会发苦的。而且大多数苦的奶酪不适于食用，含有有害成分。国家质检总局公布“2010年02月进境不合格食品、化妆品信息”，进境的112批次进口产品被发现不合格，其中就有瑞士牌大孔奶酪发霉。
为什么我做出了的蛋糕发苦啊？
首先要看你的蛋糕是否有焦掉，是因为焦掉颜色较深的那部分苦还是整个蛋糕吃起来都是苦的。要是前者的话，那么就是焦苦味，切掉不吃那焦掉的部分就是了。要是后者的，有两个可能：
1.可能是面粉的问题。你是买散装面粉来做的吗？不建议使用散装面粉，最好是去超市买那种小小包的袋装面粉（底筋粉和发泡面粉都是可以做蛋糕的）。因为一般店家或者在农菜市场里的零称的面粉都是开放式售卖的，而且又不知道它摆在那里多久了，更加不知道有没有一些小虫子之类的“光顾”过。要是实在要在这些地方买面粉的话，要闻闻有没有霉味、要看颜色是否有发黑、发黄不正常的颜色、另外要看是否有虫子在里面，如面粉结块不松散也是不正常的。
2.你的配方是否有加入泡打粉，要是泡打粉使用过量也会产生苦味的。最后建议在打蛋白的时后除了加入糖，也可以适量的加入一点点盐，可以增加甜味。
芝士碎苦了什么原因？
原因：
1、 芝士变质。芝士发苦应该是制作时混合空气成分较多,发酵时有些变质，变质严重就会发苦。
2、 芝士有很多种，每款芝士都有自己特性和味道，其中也有带苦味的芝士。
保存方法：
1、 已经开封的芝士应用冷冻的方法处理。
到此，以上就是小编对于芝士蛋糕苦的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕苦的3点解答对大家有用。
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