芝士蛋糕没有玉米淀粉,芝士蛋糕可以用玉米油吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕没有玉米淀粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕没有玉米淀粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸芝士蛋糕的做法少放了玉米淀粉？
2. 做轻乳洛蛋糕没有锡纸怎么办？
3. 零卡糖巴斯克芝士蛋糕的做法？

6寸芝士蛋糕的做法少放了玉米淀粉？

按照配方少放了玉米淀粉的话，蛋糕可能会因为淀粉不足，无法支撑蛋糕而导致塌陷。吃起来味道上不会有很大区别，但是口感会糟糕很多。 要是没有玉米淀粉的话，其实可以用低筋面粉代替，虽然口感上也会稍逊一些，但是总不不放的好。 后面再补充下为什么要放玉米淀粉的问题吧。玉米淀粉比低筋面粉少一些蛋白质，为了营造出芝士蛋糕轻盈入口即化的口感，需要少一点的蛋白质，所以一般会使用玉米淀粉和低筋面粉混合的方式操作。

做轻乳洛蛋糕没有锡纸怎么办？

没有锡纸，怕上面过火烤糊了。烤戚风蛋糕的时候，把它放在最下面一层。烤到上面是你要的颜色以后，没有锡纸，在烤箱的最上面一层放一个烤架，烤架上面放一个比蛋糕稍微大一点的烤盘，让它挡住发热管发出的热度。这样就可以防止戚风蛋糕烤过或者是烤糊。

烤盘里放水,然后用烤架之类的把活底模具垫起来,高于水面就可以。

轻乳酪蛋糕做法:

步骤 1

有的方子是3个鸡蛋，但是蛋黄没有全用，我全部用了，也很好，这样还不用担心剩余的蛋黄怎么办。鸡蛋大概是58克左右三个。

步骤 2

低筋面粉和玉米淀粉各15克，口感会更轻盈。没有玉米淀粉，全部用低筋面粉也可以，口感略差。

步骤 3

零卡糖巴斯克芝士蛋糕的做法？

1.250g奶油奶酪室温软化后，加入50g0卡糖打发至顺滑。

2.加入3个鸡蛋，继续搅打均匀。

3.轻度搅拌，不要过度，否则容易起气泡。

4.加入120g淡奶油或者200g牛奶，继续搅拌至顺化。可以加入5-6滴香草精，增加风味。

5.加入10g玉米淀粉，用手动蛋抽Z字形搅拌至顺滑即可。

做法步骤：

1. 将巴斯克芝士放入容器中，用搅拌机或打蛋器打至顺滑。

2. 慢慢加入酸奶，继续搅拌至充分混合。

3. 一个一个地加入鸡蛋，每加一个蛋要搅拌均匀后再加下一个。

4. 添加柠檬汁和甜味剂（或无糖代糖），根据个人口味适量添加，并继续搅拌混合。

5. 在蛋糕模具底部铺上烘焙纸，将面糊倒入模具中。

6. 把模具放入预热至180°C的烤箱中烘烤，烤约30-40分钟，或直到蛋糕表面呈金***，中间部分凝固。

7. 取出蛋糕，待稍微冷却后，将其从模具中取出。

8. 可以在蛋糕上撒上柠檬皮屑作为装饰。

9. 最后，将巴斯克芝士蛋糕放入冰箱中冷藏几个小时，使其更加凝固和口感更好。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕没有玉米淀粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕没有玉米淀粉的3点解答对大家有用。

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