马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕吗,马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕吗***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 马苏里拉芝士可以用低脂牛奶做吗？
2. 马苏里拉芝士怎么烤？

马苏里拉芝士可以用低脂牛奶做吗？

可以，马苏里拉芝士是牛奶做的，芝士也被称为奶酪，1斤芝士就需要10斤牛奶制作完成。 

        芝士是用牛奶做的，其特点如下：

 1.芝士一般都是用牛奶做的，不过有些芝士里也会有一些山羊奶或者其他动物奶，总的来说，用牛奶做芝士是最简单也是最常见的。芝士是由牛奶中的蛋白质提纯而来，含有非常发丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等多种一样物质，除了热量有点高，几乎是没什么别的缺点。

 2.芝士可以按照作用分为芝士碎、芝士片、芝士块、芝士粉等等。芝士碎一般用于沙拉、意面调味等方面；芝士片最常见的就是夹在汉堡或者三明治之类的食物里；而芝士块通常是放在披萨、蛋糕等食物上；芝士粉则通常是用于面包、饼干等食物上，用来做一些点缀。 

3.马苏里拉芝士是非常特别的一种芝士，这是用来做披萨的一种芝士，脂肪含量非常高，味道也非常不错，最大的特点就是，马苏里拉芝士会拉丝，我们经常会看见拿出一块披萨时，披萨上有非常长的丝，这个丝其实就是马苏里拉芝士了，非常适合焗烤类的食物。

马苏里拉芝士怎么烤？

自制马苏里拉芝士咯咯咯

鲜奶 4000g,酸奶 400g,小牛皱胃酶（凝乳酶） 0.5g

做法

1: 把鲜奶和酸奶一起倒进锅，搅拌均匀,加热到35-42度

2: 1小时后，加入小牛皱胃酶0.5克，8分钟后，牛奶呈现胶状，十字切割，注意自始至终温度在35-42度。

3: 5小时后，酸度值为5.8.

4: 用大汤碗盛热水，温度在70-85度。

5: 用漏勺将凝乳块舀到热水中，烫30秒。

6: 然后把凝乳块舀到另外一个大碗中

7: 跟和面一样的揉捏

马苏里拉芝士属于轻度发酵的芝士，由于含水量高，所以拉丝的效果很好，

国内用过的安佳和MG两个牌子的，安佳上色很好看，烤制后焦班均匀。MG的奶香味浓郁，拉丝的效果比安佳好，以前做披萨我喜欢将两种芝士1:1混合后撒在披萨上，无论颜值和口感都一流。

由于做的是手工披萨，通常薄底披萨会用240度，烤箱中层烤制5分钟左右，只要芝士上色披萨就烤好了。

马苏里拉芝士可以怎么吃呢？首先，所有烘焙类的菜肴都可以加芝士，面包布丁、褐菇披萨、流心芝士吐司卷、马克杯早餐、葱蒜芝士面包、***芝士饭，我用图片显示了一些我做过的芝士美食，但还有很多没有展示。总之，芝士的用法多种多样，它可以让菜肴多一分风味，也让菜肴的口感更有层次了，营养也是不错的。

马苏里拉是专门用来做披萨的奶酪。就是我们平时看到拉丝的那个。

我用过妙可蓝多的，国产品牌，我一般是180℃，12到15分钟。

进口的用过安佳的，温度要高点。

也和烤箱温度有关系，有的烤箱温度偏高。不能说的太绝对。

尝试2次应该可以有把握了。

参考标准是马苏里拉烤出来能不能拉丝？

一般颜色焦黄，且不拉丝了，就说明温度高了。那就温度降低10℃，再试一次。

负责点的店家，会知道，直接问他们就好了。

到此，以上就是小编对于马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于马苏里拉奶酪可以做芝士蛋糕吗的2点解答对大家有用。

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