八寸芒果慕斯蛋糕配方,八寸芒果慕斯蛋糕配方大全

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于八寸芒果慕斯蛋糕配方的问题，于是小编就整理了2个相关介绍八寸芒果慕斯蛋糕配方的解答，让我们一起看看吧。

1. 8寸奶油奶酪慕斯蛋糕做法？
2. 芒果慕斯(8寸)是怎么做的？

8寸奶油奶酪慕斯蛋糕做法？

1、配方：饼干150g，无盐黄油60g，奶油芝士250g，原味酸奶100g，淡奶油400g，芒果果酱200g，吉利丁片12.5g，冷水少量，白砂糖少量。

2、首先吉利丁片放冰水泡着，备用。然后做饼干底。将饼干撵碎，一定要撵成粉，否则就不好和黄油混合，最后的成品，饼干底也会容易碎。

3、黄油隔水加热软化后倒入饼干粉里，混合均匀。之后倒入8寸活底模，用刮刀压实，一定要压实。放入冰箱冷藏20min以上。

4、这个时候要把芒果切好粒，然后用料理机打成泥，我没有料理机就用了打蛋器打碎，效果也不错。芒果泥用来煮芒果酱，加入适量白砂糖即可，按客人口味而定。8寸 蛋糕最好能煮200g芒果酱。煮芒果酱时一定要小火，搅拌，煮沸就可以起锅了。放一边。

5、隔水融化奶油芝士，小火隔水加热，可以借助电动打蛋器搅拌奶油芝士，知道奶油芝士融化且顺滑，形成奶油芝士糊。

以下是制作8寸奶油奶酪慕斯蛋糕的一般做法：

材料：

- 200克消化饼干（或者其他喜欢的饼干）

- 100克无盐黄油，融化

- 300克奶油奶酪

- 200毫升淡奶油

- 150克砂糖

- 10克明胶粉

- 50毫升温水

- 香草精（可选）

步骤1称重备好食材

步骤2

①黄油隔热水融化，与奥利奥碎混合拌匀；倒入垫有油纸的戚风模具里压结实，放入冰箱冷藏备用；②5个蛋黄与50克糖混合拌匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀；

步骤3/4

①牛奶倒入锅中小火加热至微微冒泡立即关火，从高往下缓慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌均匀；②将蛋黄奶液再次倒入锅中，开最小火，边加热边搅拌至蛋黄糊变浓稠变熟，加入黄油快速拌匀后盛出放置温热；③淡奶油加香草精和柠檬汁，一次性加入20克糖，单个打到头低速打发至浓稠酸奶状。④吉利丁片冰水泡软，倒入温热的蛋黄糊里，搅拌至完全融化。

最后一步

将蛋黄糊与淡奶油混合拌匀，倒入装有奥利奥底的模具中，轻轻摇晃使蛋糕糊平整，放入冰箱冷藏6小时以上，用手从底部轻轻往上推即可脱模即可

1.将低粉与杏仁粉混合过筛两遍

2.鸡蛋磕入盆中，底部垫热水，分三次加入白糖，打发至颜色发白浓稠

3.奶油切小块，放入微波炉中加热融化，放凉

4.粉类筛入全蛋液中，用兜底的切拌法将粉类与蛋液和匀

5.倒入奶油液，兜底的切拌法拌入蛋糊

6.烤盘铺烤纸，170度烤约12分钟

7.黄桃去皮去核，切成块状，搅拌机搅拌成泥

8.明胶片用冰水泡软，挤干水分，座溶在热水中

9.柠檬汁、明胶水与黄桃糊彻底拌匀

10.倒入塑料保鲜盒中，冰箱冷藏至冻

芒果慕斯(8寸)是怎么做的？

做法 1. 蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用 2. 准备好芒果、淡奶油、纯牛奶、吉利丁粉和吉利丁片 3. 芒果一部分切丁，一部分做两朵芒果花 4. 把一大半的芒果丁打成泥 5. 50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化 6. 倒入芒果泥 7. 搅拌均匀后放凉备用 8. 淡奶油内加入30克糖，用电动打蛋器打至8分发 9. 倒入芒果泥搅拌均匀即成慕斯馅 10. 取一片蛋糕放入8寸活底模 11. 模具底上包上锡纸，倒入一半慕斯馅，放上芒果丁 12. 再放上另一片蛋糕，并倒上慕斯馅，用抹刀抹平，放冰箱冷冻室约半小时 13. 用50克温水把吉利丁粉溶化，加入一大勺芒果泥搅匀用来做镜面，放置微温 14. 把冻好的蛋糕取出，把镜面果胶倒入，用勺子抹匀，再入冰箱冷冻半小时即可 15. 最后脱模放上芒果花，用奇异果切出叶子装饰

到此，以上就是小编对于八寸芒果慕斯蛋糕配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于八寸芒果慕斯蛋糕配方的2点解答对大家有用。

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