慕斯和裸蛋糕哪个好吃,慕斯和裸蛋糕哪个好吃一点
kodinid时间2024-05-23 07:45:00分类慕斯蛋糕浏览62
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯和裸蛋糕哪个好吃的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯和裸蛋糕哪个好吃的解答，让我们一起看看吧。
做蛋糕用烫面法好，还是不要烫的好呢？
8寸用量（用我血淋淋的教训告诉宝宝们，中餐可以凭感觉放佐料🧂西餐、甜品绝对不可以，不然居对失败）
准备：五枚鸡蛋🥚、55g纯牛奶、60g低筋面粉、细砂糖80g、玉米油50g
1⃣️打发蛋白，用60g细砂糖分三次倒入蛋白中打发，第一次打发至粗泡➕糖，第二次打发至小泡➕糖，第三次打发至细泡➕糖，然后一直打发直至可拉起小尖沟。
2⃣️把牛奶🥛、低筋面粉、玉米油、剩下的糖加入蛋黄中打发，直至无颗粒。然后用滤网过滤一遍。
3⃣️将打发好的蛋白和蛋黄混合搅拌，倒入容器放入烤箱，上下火150度40分钟即可。有条件的宝宝们出锅后可以撒一点霜糖。
☕️【400次咖啡_制作过程】
失败了，没法交给大家[哭惹R][哭惹R]
我就想问问打发成功的是怎么打发的，我咋就打发成汤了那？
蛋糕｜戚风蛋糕｜家庭美食｜ins美食｜
做蛋糕烫面好还是不烫面好，取决于自己的口味。戚风蛋糕有承重戚风和后蛋法戚风，还有一种分蛋海绵蛋糕等，这几种蛋糕做出来口感都不一样，承重戚风口感比较扎实，后蛋戚风比较柔软细腻，分蛋海绵蛋糕口感比较粗糙。而用烫面法做的蛋糕叫古早蛋糕，它是用烫面加水浴法烘烤而成的，自然口感不同于其它蛋糕，吃起来柔软湿润，容易下咽，很适合小孩子吃。承重戚风和后蛋法戚风可以用来做生日蛋糕的打底胚，分蛋海绵蛋糕可以用来做裸蛋糕另外再加装饰。
你好，这里很高兴回答您的问题！
做蛋糕是用烫面法还是不用烫面法，要取决于你做的是什么类型的蛋糕。
1.如果是做各类瑞士卷等系列的蛋糕，是大多***用烫面法的，这样做出来的蛋糕，比较湿润，入口绵软，再搭配各种淡奶油，果酱，口感更好！也因为烫面法含水量比较高，所以蛋糕组织比较软。一般此法做出来的蛋糕只适合做卷卷，慕斯夹层或者直接做古早蛋糕，没有一定的承重力，不适合做生日蛋糕。
2.而没有***用烫面法的蛋糕，一般做的多的就是各种戚风蛋糕，重油磅蛋糕等，因没有烫面，中间的含水量就不是很高，做出来的蛋糕组织蓬松，有一定的承重力，通常用来做各种生日蛋糕等。
以上就是Linda关于，做蛋糕用烫面法还是不用烫面法的回答，觉得对您有帮助的们，别忘记给Linda关注哦！谢谢！
做蛋糕时用烫面法与不烫面需要看自己对蛋糕口感上的追求。
烫面法，顾名思议是将面粉烫了。这个操作会使面粉内的淀粉糊化，吸收更多的水份。
以戚风类蛋糕来说，多了一步烫面的操作，可以使蛋糕更加柔软，湿润，细腻，延长蛋糕体老化的时间，口感更好。
像在做蛋糕卷时用蛋糕卷是一个不错选择，蛋糕体柔软有弹性，卷起来可以减少开裂的情况哦。
蛋糕除了烫面和非烫面之分，还有很多种其他的种类，戚风，海绵，天使蛋糕，磅蛋糕，等等的作法，每一种都它们自己的风味在，可以看应用的场景，选择不同的蛋糕体哦。
淋面蛋糕如何做？
希望能帮到您
蛋糕材料；蛋黄6个，大豆油60克，牛奶70克、蛋清6个，细砂糖60克，低筋面粉110克
抹面材料：淡奶油500克，细砂糖50克，芒果300克
淋面材料：巧克力80克，淡奶油100克，牛奶30克
操作步骤：
1、提前把材料准备好备用。
2、牛奶倒入大豆油，混合搅拌均匀。
3、加入蛋黄拌匀。
4、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至无颗粒。
情人节玫瑰花和巧克力是重要角色.俺家里正好有一堆黑巧克力没有消耗掉,一直想着近期快点解决掉.这不,机会来了,说啥也得整一款跟巧克力有关的甜品.所以,才会有这款-巧克力淋面蛋糕.
食材清单
低筋粉 90g 食用银珠 适量,装饰 奶油 少许,装饰 可可粉 20g 黄油 15g,淋面 新鲜草莓 两颗,装饰 黑巧克力 150g,淋面 鸡蛋 5个 细砂糖 30g,蛋糕体抹奶油 细砂糖 100g 水 80g 色拉油 80g 蜂蜜 1大匙,淋面 淡奶油 150g,淋面 淡奶油 150g,蛋糕体抹奶油 柠檬汁 少许 盐 少许
烹饪步骤 共26步
1 把鸡***白和蛋黄分离,放入无油无水的盆中,蛋黄打散倒入25g细砂糖用手动打蛋器打发至颜色变浅,浓稠状态
2 再加入色拉油分三次进行(每次完全拌匀后再加下一次)
3 色拉油完全拌匀后,一次性加入水拌匀
4 低筋粉和可可粉过筛后
5 倒入蛋黄糊中用软刮刀搅拌匀备用
6 蛋白用电动打蛋器打至粗泡,放入少许食盐和柠檬汁继续打发至略细一点的泡沫
淋面大致是有三大类：法式淋面、巧克力甘纳许淋面、[_a***_]淋面
下面详细说明。
一、法式淋面
常用于法式慕斯的表面装饰，通常是全淋面。像这样的：
水100g，细砂糖200g，葡萄糖浆200g，炼乳135g，鱼胶16g，黑巧/白巧200g，色素适量
最近几年淋面蛋糕出现在我们的视野，让我们的西点市场增添了很多靓丽，这种蛋糕主要的特点是，将透明的或者不透明的淋面酱直接淋在已经冻硬的慕斯蛋糕表面，让蛋糕呈现出靓丽的色彩，晶莹剔透，非常好看和上档次。因为淋面蛋糕的种类非常的多，不同的产品有不同的配方，各有各的特色，我今天就介绍一个最基本的巧克力淋面的配方给你，顺便再说一下淋面蛋糕注意的事项。
巧克力淋面配方:
A:水400克。细糖950克。淡奶油760克。果胶 110克。葡萄糖浆380克。
B:可可粉290克。
C:吉利丁片50克。色拉油40克。
制作过程:
将A所有材料放入平底锅内，边搅拌边加热，用温度计测量(烘焙专用温度计）110°度，离火，将B可可粉加入，边加入边搅拌，搅拌至无颗粒，这时再小火加热，边加热边搅拌至有点小沸腾即可。稍稍降温后加入C吉利丁片(吉利丁片提前冷水泡软）搅拌均匀，将所有淋酱过筛2次，注意一定要趁热操作，过筛后的淋酱静止降温代用。
淋面酱注意事项:1.煮酱的温度一定要达到，如果达不到会影响光亮度。2.煮好的淋酱一定要过筛，去除杂质和气泡。3.淋面之前的温度要控制好，不能太稠和太稀，一般控制在30~35度为好，这时的稀稠度最好用。4.被淋的蛋糕一定要冻的够硬，表面光滑无杂质。5.刚淋好的蛋糕不能马上装饰，要等表面淋酱不再流动定型后在装饰。
总结就这么多吧，如果有看不懂的或者还有什么疑问的，请关注，私信，我会积极回答。
学西点去哪个厨师培训机构好？
如果你是河北地区，建议你可以来石家庄新东方烹饪学校看看，学校自建校以来，一直做厨师培训，包括了中餐、西点、西餐，其中西点也包括了很多专业，适合不同需求的人群，你可以来学校实地看看学校的环境，包括学习环境，生活环境，学校的设施设备，学校的师资力量，学校的就业分配等各个方面，绝对物超所值。
学校西点主要学习内容包括：
也不是所有学校都叫石家庄新东方的，
下面看看学校西点同学日常的学习作品：
你可以去上海新东方烹饪学校看看，那边长期包就业的有经典西点，西点创业，西点精英，可以学到很多，另外对于想创业的人来说，可以学西点短期班，还有很多西点单科班，你可以去学习看看，再做决定
全是培训学校的广告，建议在当地多看看是否有相对专业的西点培训。如果经济状态好的话也可以选择外地专业机构。看培训机构的好与差：一是看教学规模，学员基数和师资力量，老师是不是有获得相关奖项或者相关高级别证书，好的老师才能有好的教学质量。二是看教学设备和教学环境，三是看培训机构的正负面信息，可通过贴吧和相关论坛得到结果。如果三项都没问题就可以大胆放心的去学了。
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学做蛋糕和面包，蛋糕店和私房烘焙去哪家好？
去正规的培训学校吧，蛋糕店和私房也就是做学徒，做学徒学得慢而且学的也不系统，你要是以后工作或者开店，去学校学的更多，而且学校的老师会教你一些学徒学不到的。在石家庄的话可以到石家庄欧米奇，这里的老师很负责，教的东西都很细致。
你好，你要是想学习蛋糕和面包，如果你是小白零基础，那么还是建议你去专业的学校从零开始，因为蛋糕和面包的基础很重要，所以你要学习的还有很多，真心推荐你可以去郑州新东方烹饪学校，西点西餐学院实操一下，看看老师的讲解。
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私房烘焙很多因为考虑到成本的原因动手机会比较少，而且很多产品比较滞后；相比于私房烘焙，我更倾向于蛋糕店，其产品更加符合当前消费者需要。当然基本功都是一样的！另外一点，蛋糕店学习不仅仅单纯学一个技术，更多的是学习别人实体运营的方法，帮助后期的自我创业～
到此，以上就是小编对于慕斯和裸蛋糕哪个好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯和裸蛋糕哪个好吃的4点解答对大家有用。
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