dear抹茶蛋糕：抹茶蛋糕款式？

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本文目录一览：

• 1、抹茶奶油纸杯蛋糕
• 2、抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法?

抹茶奶油纸杯蛋糕

如做戚风蛋糕的时候，一个用于蛋黄糊，一个用于蛋清。 手动打蛋器：用于不需要打发时，搅拌面糊等。 电动打蛋器：用于打发鸡蛋、奶油、黄油等。 橡皮刮刀：用于搅拌戚风蛋糕糊、曲奇糊等也是最给力的刮盆工具，可以把盆子上附着的面糊刮的干干净净。 1面粉筛：用于过筛面粉、可可粉、抹茶粉等粉状材料。

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我们初次接触西点首先要学的内容原材料的认识，每种原材料的作用和功能，目前西点没有一个标准统一的分类，常见的是通过制作工艺来分类。像蛋糕类，蛋糕是西点中很常见的一种，味道以香甜为主，造型也是千姿百态。而蛋糕又分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕等。

抹茶蔓越莓小蛋糕的常见做法?

1、将蛋白打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白尖端呈现直立的小尖角。取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。将混合好的蛋糕糊倒入已经铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。

2、加入牛奶，搅拌均匀 蔓越莓切碎，倒入碗中，翻拌均匀，做成面糊 模具内涂黄油，撒一层高筋面粉，磕掉多余的粉末，填入面糊，震几下让面糊填充满模具，放入预热好的烤箱内烘焙。

3、今天这款抹茶麦芬蛋糕里，还添加了少许酸甜的蔓越莓干，表面撒了少许杏仁片，做出来的蛋糕湿润松软，吃起来香甜美味，一杯热乎乎的奶茶，两个抹茶麦芬蛋糕，一本喜欢的***，晒着午后的暖烘烘的太阳，生活好美好。

4、黄油50克/糖粉32克/全蛋液15克/低筋面粉85克/ 抹茶粉5克/奶粉10克/蔓越莓干25克（切碎） 做法：黄油室温软化到位，加入糖粉搅打均匀，分2次加入全蛋液搅打均匀（打蛋器开1档搅打均匀即可，无需过度搅打）。 用刮刀往盆中刮一刮，筛入低粉、奶粉，揉成团。

5、准备好做抹茶蛋糕的食材。蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄中加入30g牛奶、25g玉米油、50g细砂糖、0.5g盐。搅拌均匀。筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。拌成无干粉状。烤箱预热150度，蛋糕模具一起放入。3个蛋清中加入3g塔塔粉。高速打发2分钟。蛋清打至软性起泡状即可。

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