芝士蛋糕缩水,芝士蛋糕缩水的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕缩水的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕缩水的解答，让我们一起看看吧。

1. 张颜颜芝士焗饭做法？
2. 什么牌子的月饼送礼最好？
3. 日本乳酪蛋糕为什么会塌陷？怎么办？

张颜颜芝士焗饭做法？

食材清单

米饭 、 青椒 一个 、 土豆 半个 、 红椒 一个 、 虾仁 250克 、 马苏里拉芝士 个人喜好 、 淡奶油 少量

烹饪步骤

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准备好米饭。最好是隔夜的。或者是新鲜的饭放凉。然后在电饭煲里涂上香油薄薄的一层既可。

什么牌子的月饼送礼最好？

，华美牌子送礼最有面子，适合送礼的月饼是华美牌，郑州信利达是华美礼盒月饼在郑州最大的代理商， 2007年华美的月饼礼盒在市场上卖的就很好，华美是第一家与澳洲糕点公司合作，共同研制出适合送礼的高档礼盒月饼:华美——金丽莎蛋糕皮月饼，这种口味的月饼很适合送礼，时尚有品位，当亲朋好友看到你送的华美礼盒月饼，，一定会很高兴地，想要定制适合送礼的月饼，就选华美牌。 作为广式月饼的代表，华美 一直站在消费者的立场上，从消费者的角度出发，充分考虑到消费者的各种需要，从成立至今，总共生产出了100多种口味的月饼。不仅如此，华美还花费了很大的功夫设计出精美的月饼包装盒，把多种口味不同的美味月饼装在同一个包装盒里作为一份月饼销售，让月饼既充当了美食的角色，也充当了礼品的角色。而且一份月饼中有各种口味的月饼，可以满足不同人的口味需求。 在中秋的时候吃着华美月饼，与亲朋好友一直赏月，既有感受到月饼的美味，同时也感觉到家人团圆的温暖。 华美月饼是全国十大名牌之一，华美月饼总代理，华美月饼是河南最大的月饼销售品牌，在河南纵多月饼品牌中华美月饼的销量是最好的，由此可见河南人民对华美月饼的认可。华美月饼是有著名歌星周华健代言的，在纵多月饼厂家中很少有人请明星做代言，由此可以看出华美月饼的实力 最近几年，月饼原材料的价格不断上涨，不过为了追求月饼的品质，并没有在原材料上面缩水，相反不计成本购入上等的原料，用心打造好的月饼，使得华美月饼的品质获得了消费者的信任。

1. 东海堂月饼 - 有着悠久历史的传统品牌，以制作传统广式月饼而闻名。

2. 周生生月饼 - 以奢华包装和高品质原料而著名，是送礼的不错选择。

3. 鲜芋仙月饼 - 专门制作富有创意的月饼口味，如红酒巧克力和芝士咸蛋黄等。

4. 龙城月饼 - 以广式月饼和台式月饼著名，口感酥脆，深受顾客喜爱。

5. 马蹄金月饼 - 是一个更加现代化的品牌，以精湛的手工制作和无添加的原料而著称

日本乳酪蛋糕为什么会塌陷？怎么办？

日式轻乳酪蛋糕是一种食品，主要材料有低筋面粉，辅料有鲜奶、奶酪、奶油、鸡蛋、白糖等，口味偏甜。日式轻乳酪蛋糕属于甜品。

日式轻奶酪配方

奶油奶酪100克 无盐黄油30克

牛奶50克 鸡蛋3个

低筋面粉15克 玉米淀粉10克

细砂糖50克 柠檬汁少许

操作流程

1、把蛋黄和蛋白分开，然后隔水加热融化黄油，用微波炉融化也可。

2、锅内放水加热，取大碗加入奶油奶酪和牛奶隔热水搅拌至光滑无颗粒，锅里的水加热到65摄氏度关最小火慢慢加热。

3、在搅拌好的奶油奶酪中分三次加入融化好的黄油，搅拌均匀，加入少量柠檬汁搅拌均匀。

作为一枚爱美食爱烘焙的吃货，很高兴与友一起<span style="font-weight: bold;">分析探讨“日本乳酪蛋糕塌陷”的原因。日本乳酪蛋糕也叫日式乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕，之所以叫“轻”乳酪蛋糕，是相对于芝士含量更高的重芝士蛋糕而言的，后者的经典代表是纽约芝士蛋糕。

日式乳酪蛋糕融合芝士的香气、轻盈入口即化的口感，与它的制作方法有关，而我们就要从它的制作方法来研究它塌陷的原因。

日式乳酪蛋糕是需要打发蛋白的，这样的蛋糕口感才比较轻盈，它与戚风蛋糕有“神似”之处，只不过我们在蛋黄糊里加入了乳酪（也就是奶油芝士），而蛋白的打发则不需要打的太硬，一般与蛋糕卷打发的程度比较类似，7分发的大弯钩状态即可。

如果蛋白打发不足，不足以支撑起蛋糕的组织，容易造成内部组织粗糙、气孔大，蛋糕长不高，容易塌陷等问题。

如果蛋白打发过度，不仅容易造成开裂，则容易出现蛋糕在炉内长得特别高，一拿出来就和泄了气的皮球一样，嗦~的“缩水”了，出现塌陷的情况。

所以制作日式乳酪蛋糕必须认真做好蛋白的打发，打到位，不过度打发。

更多注意点：

（1）打蛋盆、打蛋头无油无水。

（2）鸡蛋要新鲜，分蛋的时候蛋黄不要掉进蛋白里去，以免影响打发的效率。

（3）分次加入砂糖来打发蛋白，保证蛋白霜比较稳定，这是组织细腻、口感蓬松、轻盈、柔软的基础。

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕缩水的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕缩水的3点解答对大家有用。

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