慕斯蛋糕饼,慕斯蛋糕饼干底可以不用黄油吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕饼的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯蛋糕自制？
2. 慕斯一定要垫饼干吗？
4. 提拉米苏好做还是慕斯蛋糕好做？

慕斯蛋糕自制？

抹茶慕斯蛋糕做法

准备材料：（6寸用量）

牛奶100g, 淡奶油220g，马斯卡彭奶酪100g，细砂糖60g，奥利奥饼干80g，黄油40g，朗姆酒10g，吉利丁粉10g，抹茶粉10g

准备工具：

一个6寸的活底蛋糕模，电动搅拌器，电子称，

主料：淡奶油500ml，酸奶250ml，草莓酱200ml，戚风8寸1个。

辅料：砂糖150g，草莓汁50ml，鱼胶片6+1，

慕斯蛋糕的做法步骤

1.淡奶油加上砂糖。

2.打7分发。

打发一个蛋清，加入一点白砂糖和柠檬汁打发起来，准备五个鸡蛋黄和一点盐牛奶打发起来混合混合一起了，加入马斯卡彭奶酪和玉米油混合一起，加入一块黄油打发起来，准备100克淡奶油和白酒打发，加入一点可可粉和吉丁片，低筋面粉和玉米淀粉放进磨具里烤30分钟，奶油涂抹均匀，裱花袋挤出漂亮造型，装饰一下

慕斯一定要垫饼干吗？

一定要垫

因为1、饼干底比较容易制作，不需要另外烘烤。

2、加了饼干底的慕斯蛋糕，多了一种味觉的层次感，不仅可以感受到慕斯的顺滑，还可以品尝到脆脆的饼干底，是味蕾的一种升级体验。

3、加了饼底的慕斯蛋糕，多了支撑力，方便移动和拿取。

8寸双层抹茶慕斯蛋糕做法？

食材清单

消化饼干 160克 、 淡奶油 400克 、 黄油 80克 、 牛奶 140克 、 糖 70克 、 吉利丁片 25克 、 抹茶粉 10克 、 葡萄 适量 、 蓝莓 适量

烹饪步骤

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8寸抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤1

黄油隔水加热融化。

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8寸抹茶慕斯蛋糕的做法 步骤2

消化饼用擀面杖擀碎，碎成渣渣！

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提拉米苏好做还是慕斯蛋糕好做？

谢谢邀请，首先呢看问题楼主应该是新手从没接触过慕斯蛋糕吧？

提拉米苏是一款非常经典的慕斯蛋糕，其制作手法不算复杂，用料***用了

，整体口感结合了芝士的奶香以及咖啡的浓香，再搭配上杏仁蛋糕胚带来的坚果香味，整体口感绵软顺滑，奶香扑鼻，不甜不腻，是一款男女老幼都喜欢吃的甜点(注意儿童食用的话最好买不含酒精的那种)

另外想要制作出口感细腻顺滑的慕斯蛋糕，是需要一定的基本功的，现在市面上流行的提拉米苏经过不断的发展变化，变得越来越多变，口感也越来越丰富，是一款开店必备型的慕斯甜点呦!

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

看似提拉米苏和慕斯蛋糕无论在外观还是在口味上都是不相同的东西，但是从基础的制作方式上来看，提拉米苏是可以归类到慕斯蛋糕一类里面的。

慕斯蛋糕主要的成分可以这么概括：慕斯蛋糕=蛋糕胚+慕斯液，而慕斯液都是利用了吉利丁片或者吉利丁粉的特性：遇热融化，遇冷凝结，将做好的慕斯放入冰箱，会凝固成固体，但是吃的时候又会融化于口腔，有着丝滑浓郁的口感。

而说到提拉米苏和慕斯蛋糕哪一种更好制作，我觉得不能一概而论哦~

因为慕斯蛋糕种类很多，除了巧克力慕斯、水果慕斯、抹茶慕斯等等等等这些基础的慕斯外，其中法式的慕斯制作会更加复杂一些，慕斯液一般是淡奶油打发到6分发的程度之后，与各种不同口味的果茸、或者巧克力等进行搭配，里面还会有各种不同类型的夹心，讲究与慕斯液的口感搭配，此外做好之后一般表面都会喷砂或者淋面处理。

这种是比较基础的水果慕斯：

像法式慕斯，一般表面的装饰都是必不可少的，如下图这种喷砂：

提拉米苏呢，必不可少的原料是马斯卡彭奶油奶酪，以及刷到手指饼干上的咖啡酒糖液。蛋黄中加入煮到121度的糖水，制成蛋黄***面糊，再分次加入搅打顺滑的马斯卡彭，再与打到6分发的奶油进行拌匀，得到提拉米苏慕斯液。最后一层手指饼干（沾咖啡酒糖液），一层慕斯液，重复几次，做好之后放入冰箱。

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕饼的4点解答对大家有用。

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