慕斯咸蛋糕,慕斯咸奶油蛋糕

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯咸蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍慕斯咸蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 夹心蛋糕正宗做法？
2. 法式甜品有哪些？

夹心蛋糕正宗做法？

夹心蛋糕的正宗做法需要准备鸡蛋、白糖、低筋面粉以及奶油巧克力等材料，同时需要一个圆形烤盘。

首先将鸡蛋分离，然后把蛋黄加入白糖搅拌均匀，再加入低筋面粉搅拌至无颗粒。

然后再将蛋白打成硬性发泡状态，逐步加入混合好的面糊中轻轻搅拌均匀。

接着将烤盘抹上奶油，倒入一半的面糊，在中间放上切碎的奶油巧克力，再倒入剩余的面糊。

最后放进预热好的180度的烤箱中烘焙30-40分钟即可。这样制作出来的夹心蛋糕口感绵软而且里面有惊喜哦！

1· 分离蛋白和蛋黄，蛋黄+牛奶+玉米油蛋抽搅拌混合均匀，筛入低筋面粉，画Z字型混合至无干粉即可，放置备用。

2· 蛋清分三次加糖，打发至不太硬的干性发泡，出现稍微不坚挺的小尖钩即可，打发太硬可能会导致蛋糕胚开裂。 蛋黄糊使用前再搅拌均匀，将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀混合。

3· 将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形烤盘中，稍微晃一下或者使用刮板将蛋糕糊整理平整均匀，放入预热好150度的烤箱中层烘烤36分钟即可。

4· 柠檬凝乳： 将鸡蛋、柠檬汁和柠檬皮以及糖混合搅拌均匀，隔水加热搅拌，搅拌至稍***稠的状态，然后离水，加入黄油搅打均匀即可。 组合： 做好的蛋糕卷，用慕斯圈切出喜欢的大小，然后一层蛋糕胚、一层柠檬凝乳组合搭配几层即可。

配料：鲜鸡蛋19公斤，川白糖14公斤，特粉14公斤，饴糖2.5公斤，植物油3公斤。　　步骤： 　　1.将鲜鸡蛋与川白糖混合，打泡约20分钟，蛋液泡涨2/3，呈果子泡状时下饴糖(饴糖波美度以40～42度为宜)，边下边打。经2～3分钟后下面粉，搅拌均匀，成为蛋浆。　　2.用专用梅花形模具。先将模具加热，并在其内擦抹少量植物油，再将蛋浆按分量舀入模具(蛋浆与成品重量比例为6∶5)，然后烘焙。　　3.以提拗小炉为宜，炉温180～200℃。在制品膨胀约八成时，盖上拗锅(即天锅)，烘焙3～4分钟，视糕体色泽金黄，充分膨胀后，出炉刷面油即可，面油须刷均匀，适量。

夹心蛋糕的正宗做法包括以下步骤：
1. 准备蛋糕体的材料，包括面粉、糖、鸡蛋、牛奶和融化的黄油。
将它们混合在一起并倒入烤盘中，放进烤箱烤制。
2. 准备夹心的材料，一般是用鲜奶油、黄油和砂糖混合打发，也可以加入巧克力或奇异果等水果进行调味。
3. 将蛋糕体切成两层，将夹心材料均匀地涂抹在其中一层上。
4. 将两层蛋糕合并在一起，可以在上面再加上一层蛋糕或夹心来进行装饰。
这种制作方法所用的材料和步骤较为，而同时也能够保证夹心蛋糕口感浓郁、丰富多彩。

法式甜品有哪些？

可能谁也想不到，以俄餐闻名的北京新侨饭店的西餐厅，居然藏着一道每天只提供一份，而且必须预订，而且只能是男士为女士预订的法式美味——苏夫里。这道甜品虽然很少有人会做了，但估计称之为法餐甜品中的经典应该没有问题。

法国的愤青说这道菜寓意“过度膨胀的虚无物质主义，最终难逃倒塌的命运”；厨师们则说它是全世界公认最难做的一道西餐甜点；浪漫的爱人们则说，遇到一个愿意为你做苏夫里的帅哥（美女）就嫁（娶）了吧，因为他太爱你了。苏夫里、舒芙蕾、蛋奶酥，说的都是这个东东，它诞生于最为富裕和奢华的纸醉金迷的中世纪法国。被称为梦幻甜点的苏夫里很奇怪，其实没有什么主料，如果非说有主料的话这主料就是空气，打发的蛋白中含大量的空气，如果不撒糖粉，这道所谓“甜点”甚至都不是甜的。它的制作难度就是一个字“累”，需要一个厨师聚精会神一个小时的全身心的投入——抽打蛋白将近半个小时，然后准备黄油炒面等其他辅料，加上放进烤炉的十几分钟，又得半个小时。最最折磨人的是，您记住，出炉之后一分钟（传说，传说，其实两三分钟也是勉强能达到的）之内您就得把它端到客人面前让客人吃掉，对，吃掉，因为看着俊秀挺拔的苏夫里，接触空气后，会迅速的塌陷。现在您明白愤青、厨师和情人们为啥对同一个甜品会有这么截然不同的描述了吧？

其实以俄餐著名的新侨西餐厅之所以会有法式甜品经典舒芙蕾，应该是它属于首旅跟法国雅高酒店集团合作的结果。和平宾馆也属于这种性质的酒店，这里的焦糖布丁应该也堪称经典，特别值得一提的是，这里的焦糖布丁的制作，是现场用火焰喷枪制作，嫩脆香甜，赞！这里正在搞法肝饕餮月，推出了一道焦糖咖啡法肝、冰激凌，算不算经典法式甜点我就不知道了，忙不过很好吃。

有意思的是，在北京，还能在特定的时间，在一家日式甜品店，吃到一道法式甜品经典，那就是特制国王饼。特制国王饼(Galette Des Roies)——意为拿在手里献给主的蛋糕 是法国的传统糕点就像我们元宵吃汤圆、过年吃饺子，每年1月6日前后法国人都要大吃特吃国王饼，也称作新年的第一道甜点。结果日本的甜点***铠塚俊彦先生，去年在北京把国王饼做成了中秋***供应的洋果子，当月饼吃。TOSHIYOROIZUKA，是享有世界声誉的日本甜点***铠塚俊彦先生创立的[_a***_]，北京店就在朝阳区的官舍。这一版的国王饼，用的使用抹茶风味的杏仁奶油馅料，饼皮是发酵黄油烤制的酥松派皮，上面点缀着带糖皮的栗子，还有黄灿灿的食用金箔哦。当时刚推出的时候，店家给我快递了一块品尝，皮酥酥脆脆，馅甜甜软软，好吃。我用来搭配五篓的匈牙利托卡伊的贵腐酒，超赞！

还是那句话，挂一漏万，欢迎拍砖。程胜。

到此，以上就是小编对于慕斯咸蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯咸蛋糕的2点解答对大家有用。

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