抹茶蛋糕绿茶粉：抹茶蛋糕抹茶粉与面粉的比例？
kodinid时间2024-06-05 21:54:27分类抹茶蛋糕浏览41
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本文目录一览：
普通抹茶粉和烘焙抹茶粉的区别在哪
1、抹茶粉为什么苦 抹茶粉之所以苦，是因为茶叶中的咖啡碱和茶多酚等生化物质带有苦味。优质的抹茶粉，其苦味相对较淡，这是因为越好的抹茶，其苦味越不明显。抹茶粉的味道 正宗的抹茶粉用温水冲泡后，味道清淡、温润，没有普通茶叶那种苦涩的味道。然而，如果抹茶粉洒在蛋糕上直接食用，会感受到苦味。
2、一个是蒸青，一个是炒青。市场上的抹茶分为“蒸青”与“炒青”两种，正规的“蒸青”抹茶粉每斤价格近2000元，色泽更光亮，营养价值也保留得更多；普通“炒青”抹茶价格则相对便宜，而普通的绿茶粉价格，每斤从几十元到几百元不等。
3、将糯米粉倒入碗内混合均匀用，用筷了搅拌成稀糊状，倒入定形容器内，蒙上保鲜膜，放微波炉5分钟左右，出炉冷却。将抹茶糕脱膜置砧板上切成长方块，即可食用 抹茶慕司：用料：抹茶适量，大小蛋糕均可（带奶油更佳）。制法：将抹茶粉均匀撒在蛋糕表面即可（用网刷更佳）。
4、在中国市场上，我们也可以看到外国企业大多比较规范，特别是日本的企业，他们绝对不会轻易使用“抹茶粉”。一些跨国公司即使在产品名上使用了“抹茶”（Matcha），也必定在括号或者标签原料栏里注明“绿茶粉”三个字，比如某著名国际品牌的《清润抹茶）》等。
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