轻芝士蛋糕用什么奶酪,轻芝士蛋糕用什么奶酪好吃

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于轻芝士蛋糕用什么奶酪的问题，于是小编就整理了4个相关介绍轻芝士蛋糕用什么奶酪的解答，让我们一起看看吧。

1. 半熟芝士、轻奶酪蛋糕有什么区别？
2. 做披萨要用什么芝士片或奶酪片？
3. 半熟芝士是酸的吗？
4. 轻芝士和重芝士有什么区别？

半熟芝士、轻奶酪蛋糕有什么区别？

半熟芝士是我们日常生活***别常见的一种食物，很多人在做蛋糕的时候都喜欢放一点半熟芝士。专属芝士是芝士，经过多种工序做成的，是一种非常营养的食物。轻乳酪蛋糕是我们日常生活***别常见的一种美味蛋糕，轻乳酪蛋糕吃起来特别丝滑细腻。半熟芝士和轻乳酪蛋糕的区别是什么呢？

半熟芝士和轻乳酪蛋糕的区别还是比较大的，首先是他们的成分不一样，半熟芝士的原材料是芝士，而轻乳酪蛋糕用的是黄油和面包。

还有就是口感不一样，轻乳酪蛋糕吃起来口感更粗一点。

做披萨要用什么芝士片或奶酪片？

做披萨用的奶酪只有一种，马苏里拉奶酪，纯奶味。车达奶酪很多用来做浓汤或者放沙拉里面，分轻口味，重口味。帕玛森奶酪很多用在意大利面里面，口味咸香。奶油奶酪大部分用在甜点里，比较稀，做芝士蛋糕较多。当然，还有蓝奶酪(豆腐乳味)，古达奶酪(烟熏味)，瑞士奶酪(很咸)，羊奶奶酪等等不同种类的奶酪。安佳什么的只是商标，不是奶酪的种类。国内的品牌基本上没有正宗的奶酪，很多芝士片都是“再制”干酪，配料里写的很清楚，很多是车达和马苏里拉混合后压成片的。万能的网购居然也找不到“重奶油”卖，很多店家都没听说过“重奶油”。

半熟芝士是酸的吗？

不会很酸

半熟蛋糕也是芝士蛋糕的一种恰巧•半熟，下层是熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，表面烤至略微上色即可，吃起来就中和了轻芝士和重芝士，所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的***。

半熟芝士的味道果然不一般芝香浓郁，但又不比重芝士的香腻。恰巧介于轻重之间。醇厚奶香里又带点特有的酸，似腻非腻，口感软软嫩嫩，绵密湿润。

半熟芝士是指制作蛋糕的时候，有鲜奶，火候浅或者不需火候制作出来的蛋糕为生蛋糕，像提拉米苏，慕斯等。

相反，需要烤箱高温烤制，大火候烘焙出来的蛋糕，称之为熟蛋糕，比如说虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。

而这2种蛋糕，前者因为加入鲜奶，容易和包装盒擦碰，破坏原型，不易携带。后者则输在口感，由于烤制时间久以及温度高，水分都流失掉了，吃在嘴里，有种粉碎的感觉。而半熟蛋糕，介于两者之间，有生蛋糕绵滑的口感，入口即化，同时也容易携带。

轻芝士和重芝士有什么区别？

芝士蛋糕又分为重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕，半熟蛋糕又属于哪一种呢？

重芝士 主要材料以奶油奶酪和酸奶油为主，基本不需要用到面粉，也不需要打发鸡蛋，所以口味是浓厚的。

重芝士可以冻着吃和烤着吃，但是制作的配方和步骤都是相差无几的，口味比较扎实，有很厚重的芝士味道。

冻的重芝士有点像慕斯，但口感更重，一般都会配上可可或者抹茶以及水果的口味。

烤的重芝士更偏向于原味的。

轻芝士 蛋糕，一般都是需要用烤箱的。

在戚风蛋糕的基础上增加了奶油奶酪，但是还是依靠蛋清打发来保持蓬松，所以口感更为绵密细腻，并且有奶酪的香味。

半熟芝士 ，就是下层为熟了的轻芝士蛋糕，上层是半熟状态，口味有点像重芝士，吃起来就中和了轻芝士和重芝士。

所以半熟蛋糕是介于重芝士与轻芝士之间，一口可以体验两种芝士蛋糕的***，是不是很棒呢？

大家好我是静静爱做菜，非常高兴能回答这个问题。

一. 从配方原料的角度

重芝士蛋糕的经典就是纽约芝士蛋糕，芝士含量80%，属于烤类重芝士口味的蛋糕。口感香滑松软，芝士味道浓郁，加上香脆的饼干底，很受大部分人喜爱。重乳酪蛋糕配方中奶油奶酪用量大，一般情况下6寸的用量大约250克，而八寸就需要500克了。当然这不是确数，不要就节于这个数字来分乳酪蛋糕的类别。在制作过程中，鸡蛋只要逐个加入乳酪糊即可，不需要打发。

轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。成品经过烤制会有一定程度的膨发。

二. 从口感而言：

重芝士口感厚重，一口一口吃起来真的过瘾！感性的说，它像男人，浓郁、厚重；

轻芝士口感轻盈，入口即化，感性的说，像女人，妩媚、轻盈！

三. 从热爱芝士的价值观上来说

到此，以上就是小编对于轻芝士蛋糕用什么奶酪的问题就介绍到这了，希望介绍关于轻芝士蛋糕用什么奶酪的4点解答对大家有用。

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