为什么叫纽约芝士蛋糕,为什么叫纽约芝士蛋糕呢

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于为什么叫纽约芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了5个相关介绍为什么叫纽约芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕区别？
2. 做美式芝士蛋糕需要注意什么？
3. 纽约芝士蛋糕的做法？
4. 星巴克纽约芝士蛋糕，热量？
5. 芝士蛋糕、半熟芝士、轻乳酪蛋糕这几种有什么差别？

纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕区别？

纽约芝士和巴斯克芝士蛋糕的区别如下:

1、食材不同：巴斯克蛋糕用的食材有低筋面粉、无盐黄油、细砂糖，外部用油酥面团，内部用糕点奶油。纽约芝士蛋糕用的食材有奶油奶酪、鸡蛋、糖、奶油、牛奶、酸奶酪等。

2、外形不同：巴斯克蛋糕的外形呈现出灰褐色，外部轮廓不平整；纽约芝士蛋糕外部非常华丽，有很多种色彩，很光滑。

3、做法不同：巴斯克蛋糕使用黄油、糖、鸡蛋制作奶油，用高筋面粉制作模底。纽约芝士蛋糕先使奶酪变软后加入黄油制作模底，蛋黄、酸奶、柠檬汁制作奶油。

做美式芝士蛋糕需要注意什么？

需要关注的问题就是做好后，装好模具的纽约芝士蛋糕，在放入烤盘时烤中盘的注水量，我建议在其中倒入不超过烤盘的二分之一的60℃热水隔水烘烤，因为隔水烘烤的话，热气就不会很快速的进入蛋糊内部，蛋糕也不会过度膨胀，所以在出炉时也不会塌陷，也会更美观。

在制作美式芝士蛋糕的时候，我们会用到酸奶油，有些人可能会直接用酸奶，但是如果想要蛋糕更好吃的话，我建议用酸奶油，因为酸奶油是那种稠状的半固体，不像酸奶一样水分含量大，做出来的蛋糕可能湿，像这种半固体一样的酸奶油做出来的蛋糕就不会，所以大家以后再自己制作时可以注意一下。

奶酪中加入糖、鸡蛋是芝士蛋糕独特结构的基础。但真正决定芝士蛋糕特点的却是奶酪的种类。比如用奶油干酪做成的纽约蛋糕比较稠，而乳清干酪制成的意大利蛋糕则比较稀。

不同种类的奶酪可做成不同结构的蛋糕。法国的芝士蛋糕用的是纽沙特尔干酪，马斯卡泊。