芝士蛋糕oreo：芝士蛋糕的做法和配方？

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本文目录一览：

• 1、芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别

芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别

1、芝士蛋糕和鲜奶蛋糕差别有：使用的原料不同。芝士也就是奶酪，奶酪是由新鲜牛奶经过发酵得到的；鲜奶蛋糕这里用的鲜奶一般是奶油，奶油是从新鲜牛奶中把脂肪提取出来得到的。味道不同。芝士蛋糕的口味是略带酸味；鲜奶蛋糕以甜味和奶为为主 制作方法不同。

2、芝士蛋糕按含奶酪的份量分为轻度、中度和重度芝士蛋糕，也就是说轻芝士蛋糕含有的奶酪少，重芝士蛋糕含有的奶酪多。芝士蛋糕按照做法分为烤制和冻制两种，烤制的通常由奶油奶酪、糖、鸡蛋、牛奶或鲜奶油等原料经长时间烘烤而成，冻制的芝士蛋糕需要加入凝固剂使其在冰箱内低温冷藏凝固后食用。

3、原料区别。奶油奶酪的主要原料为牛奶提取出来的奶油，而芝士又叫奶酪，主要原料为牛奶提取奶油后剩下的纯奶，二者原料最大的区别在于一个是奶油，一个是去油纯奶，这是二者的本质区别；制作工艺区别。

4、好的面包店现在用的奶油都是天然奶油，而不是人工奶油，但人工奶油的价格相对低廉，但人工奶油的口感和营养不如天然奶油。而且，人工奶油为了调味，还会添加很多香味。这样长期吃对孩子的健康没有好处。

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