芝士果冻蛋糕,芝士果冻蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士果冻蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士果冻蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士镜面蛋糕的做法？
2. 芝士蛋糕中的粉状明胶是什么？

芝士镜面蛋糕的做法？

材料：

 一、芝士蛋糕基底：

1. 奶油芝士 450克（室温）

2. 细砂糖 150克

3. 鸡蛋 3个（室温）

4. 酸奶油 120克

5. 香草精 1茶匙

6. 柠檬汁 1茶匙

7. 低筋面粉 2大匙

芝士蛋糕中的粉状明胶是什么？

　　什么是明胶(gelatin/gelatine)? 是否有替代品?　　明胶(Gelatin-美式拼写或 gelatine-英式拼写，通常用来制作果冻和其它甜点)是由煮过的动物骨头，皮肤和筋腱制成的。一种替代品是琼脂(Agar-Agar)用海草制成。另一种替代品是用野葛的根作的。出售的琼脂一般有面条样的条状、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。　　除了一些犹太教的明胶是用琼脂做的以外，其它大部分都不是。一些全素的明胶替代品有: 瓜尔豆胶（guar gum）和菜胶（carrageenan）。只有一些“乳化剂”（emulsifiers）是纯素的。明胶用在摄影上，虽然已有技术来代替摄影胶片，但它目前的价格使它无法被接受。希望随着素食主义的发展这种情况能很快改变。　　明胶”是用动物骨头和身体的其他部分作的物质。所以如果有产品中含有明胶，它不可能是纯素的。　　但有许多纯素的物质含有明胶的同样成份:纤维素（Cellulose）、琼脂（Agar-Agar）、Biobin, 瓜尔豆（Guar）、黄原胶（Xanthan）、角豆果（Carob fruit）等等。（我不知道准确的英文，但希望有所帮助）。　　所以如果你读了成份表看到有明胶，那么你可以知道那不是纯素的。但如果成份表中有以上提到的纯素的物质，既使你是纯素者，你也可以吃它了。　　希望可以帮到你！呵呵

到此，以上就是小编对于芝士果冻蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士果冻蛋糕的2点解答对大家有用。

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