蛋糕抹茶结块了,蛋糕抹茶结块了还能吃吗
kodinid时间2024-06-18 16:22:04分类抹茶蛋糕浏览75
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕抹茶结块了的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋糕抹茶结块了的解答，让我们一起看看吧。
抹茶粉为什么有颗粒感？
从日本带回来的抹茶粉颗粒比较粗糙的话，你可以自己用研磨器把它研碎，研成自己想要的粉末状就行。日本带回来的，他们的颗粒的粗糙嘛，应该来说这跟他们本地的那个。地方的特色是有关的。
抹茶粉容易结块， 关键在于 你要用茶筅去打抹茶。 结块严重还要先过筛。抹茶要使用“蒸青”的方式（用水蒸气杀青），这样颗粒会比较少。但因杀青温度高、时间短而更好保留了叶绿素，使得茶叶和茶汤都更绿。杀青后的茶叶不经揉捻，直接平摊烘干。
接着，去除叶柄和叶脉，留下的便是仅有叶肉部分的“碾茶”了，色泽更浓绿、粉质更细腻。
抹茶加热后变色怎么办？
一方面，在保存上面下功夫——一定要避光保存。实在没有条件，也不要让光线直射。不要让它受潮统统用原包装冷冻保存，每次用完之后都要低温保存。
另一方面，使用之前过筛，可以打散结块，建议可以先和其他粉类原料混合会比较好操作。例如，先跟白砂糖、面粉、糖粉这些混合。
不能直接用开水冲。先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。
不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。
要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。
抹茶粉化不开是什么原因？
因为会结块。
抹茶粉不能直接搅拌，可以先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。
抹茶粉怎么融化到无颗粒？
抹茶粉可以先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状
再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。
不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。
冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体
抹茶慕斯蛋糕卷怎么做好吃？
<span style="font-weight: bold;">抹茶是我个人比较喜欢的一款食材，翠绿的色泽非常小清新，做出来的甜品也非常有春天的味道，相当有特色！对于抹茶控来说，各种用抹茶制作的甜品我都喜欢，比如抹茶蔓越莓饼干、抹茶千层、抹茶慕斯蛋糕等，都是非常讨人喜欢，百吃不厌。
抹茶慕斯蛋糕卷算是比较新颖的一款蛋糕，做法可以分为抹茶蛋糕片+芝士慕斯馅两个部分。抹茶蛋糕片的部分依然沿用戚风蛋糕卷的制作方法，在食材中加入了抹茶粉，让整个蛋糕卷呈现更美丽的色泽。
而芝士慕斯馅也是这道美食的灵魂之处，比起直接打发淡奶油，它在食材中加入了奶油芝士，口感会更浓郁，而加入的吉利丁片在蛋糕卷冷藏以后，可以很好的帮助慕斯糊凝固。制作的时候，需要特别注意慕斯糊的稠度，达到适合涂抹的程度就可以涂抹在蛋糕片上了，最后以擀面杖和油纸***卷起就可以了。
当然慕斯馅的部分你还可以发挥更多的创意比如加入抹茶粉，让慕斯馅呈现翠绿色。也可以在卷的时候，加入一排草莓或其他水果，让蛋糕卷的色泽更美丽，更多创意等你发挥。
食材：
A:【抹茶戚风蛋糕卷】部分
鸡蛋 4个，玉米油：40g，牛奶：45g，抹茶粉：5g，低筋面粉：40g，白砂糖：45g（蛋黄10g、蛋白35g），柠檬汁：几滴。
B:【芝士慕斯馅】部分
吉利丁片：1片，奶油芝士：90g，柠檬汁：5g，朗姆酒：5g，淡奶油：150g，细砂糖：15g。
制作步骤：
抹茶慕斯蛋糕味道清新，非常适合夏天的甜点。教你做一个6寸抹茶慕斯蛋糕。
用料:
消化饼干80克，黄油40克，淡奶油280克，牛奶20克，砂糖30克，抹茶粉7克，吉利丁片7克。星
步骤1
步骤2
把消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大
碗中，黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎，充
分搅拌均匀，然后倒入六寸模具中，用刮刀压平
到此，以上就是小编对于蛋糕抹茶结块了的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕抹茶结块了的5点解答对大家有用。
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