慕斯蛋糕不软,慕斯蛋糕不软怎么回事
kodinid时间2024-06-21 19:24:08分类慕斯蛋糕浏览30
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕不软的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕不软的解答，让我们一起看看吧。慕斯蛋糕太软的原因？为什么表面不平，倒慕斯馅总是到的不平，是馅太稠了吗？慕斯液太稀有什么补救办法？慕斯为什么做出来像果冻？慕斯蛋糕太软的原因？鱼胶粉或吉利丁粉或鱼胶片份量少了……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕不软的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕不软的解答，让我们一起看看吧。
慕斯蛋糕太软的原因？
鱼胶粉或吉利丁粉或鱼胶片份量少了。因上述材料可使慕斯蛋糕更好定型。
如果不是上述问题，有可能是与温度有关，就是慕斯蛋糕做好后没有放冰箱冷藏一晚（至少数小时），或是冷藏后又取出放在室温太长时间融了所以软了。
（图片来源网络，侵删）
为什么表面不平，倒慕斯馅总是到的不平，是馅太稠了吗？
倒好慕斯之后 找个软的地方 比如沙发或者床…实在不放心的话硬的地板也行的 举起蛋糕模具（大概五厘米高就好）然后松手让它摔在平面上 重复几次就平了 这个小技巧也可以用在蛋糕糊上…多摔几次可以去掉大气泡
慕斯液太稀有什么补救办法？
慕斯液太稀可能是吉利丁放少了。因为温度高的关系，夏天吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯液因为温度高会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。放入冰箱冷藏至少三个小时。想要做出一款完美的慕斯蛋糕，脱模是至关重要的一步 很多人慕斯脱模后边缘都不是很平整(我自己有时也会出现这样的问题)，很多做法中都会写到用热毛巾或是电吹风来脱模。这两种方法我都试过，现在一直是用吹风机来给慕斯脱模。热毛巾的不好之处是温度，也不能整个模具的边缘都能很到位的热敷到，我觉的还是电吹风比较省事和好用。电吹风用的时候用中档沿着模具的边缘一圈圈的吹，直到用手轻轻的向下拉能轻松滑下就可以。千万不要强制的去向下拉模具，不然会出来不完整的边缘。如果觉的脱模后蛋糕边缘有点软化的样子就先放进冰箱冷藏几分钟再继续操作。慕斯为什么做出来像果冻？
吉利丁使用的太多了，吉利丁只是帮助慕斯在常温下不会软塌、融化，并不需要使用太多，如果使用吉利丁粉，并不用等量替代吉利丁片，可减少三分之一的份量，或按吉利丁粉说明书上来调配比例。
（图片来源网络，侵删）
到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕不软的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕不软的4点解答对大家有用。
（图片来源网络，侵删）
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