芝士淋蛋糕,芝士淋面蛋糕
kodinid时间2024-06-22 06:06:41分类芝士蛋糕浏览76
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士淋蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士淋蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
白巧芝士蛋糕做法？
1/4 将消化饼干放塑料袋里碾碎后，倒入融化的黄油液拌匀。再将饼干碎倒入模具内压平后放冰箱冷藏备用。100克白巧克力切碎，隔热水融化成液体备用。
2/4 奶油奶酪隔热水，分三次加入1糖，用电动打蛋器低速打至糖融化，奶油奶酪呈膏状，细腻无颗粒。打入一枚蛋，低速打至蛋与奶油奶酪融合，再依法加入第二枚。需等上次与奶酪完全融合后再加入下一枚。最后奶酪糊呈色拉酱状，无颗粒。
3/4 在奶油奶酪里缓慢加入融化的白巧克力浆、柠檬汁、朗姆酒拌匀，取出冷藏的蛋糕模具，将奶油奶酪混合物慢慢倒入。将模具放入事先盛放了热水的烤盘里。烤箱提前10分钟170度预热，将烤盘放入烤60分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉，再冷藏6小时取出。
4/4 将另外100克白巧克力切碎，与淡奶油混合后，隔热水融化成浆，淋在蛋糕表面，并撒上覆盆子，再放冰箱冷藏半小时至表面凝固不流淌即可。
鸡蛋3颗
白巧一条（约48克
奶油奶油150克
代糖15克（可选）
【做法】
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把所有饼干底的材料放入搅拌机搅拌，记住要间歇性搅拌，不要持续搅拌，就是打一下停一下。黄油一定要用冷藏的，不要常温
打完以后应该是碎渣状
放凉掰碎以后再次放入搅拌机，并加入两大勺室温黄油打成碎渣状
铺满模具底部和周围一圈，压实。如果你不喜欢围边也可以只铺底。再次入烤箱180度上下火中层烤20-25分钟，使之呈现略微焦黄的状态。然后取出放凉备用
下面来制作芝士蛋糕的内馅。在搅拌盆中放入奶油奶酪酸奶砂糖和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀，无颗粒顺滑的状态
然后加入蛋，每加入一颗蛋要彻底搅拌均匀再放入第二颗
最后加入柠檬汁搅拌均匀
过筛加入烤好的饼干底中
再烤箱底部放置一烤盘并加入开水，蒸烤法150度烤90分钟。这是6寸大小的蛋糕，如果你做4寸的则时间减半，8寸的则时间加倍，以此类推
刚烤完的芝士蛋糕中间会鼓起，取出后先室温下自然放凉，然后再入冰箱冷藏过夜。不要马上放入冰箱，会造成中间塌陷。当然不影响味道就是了

2/14 蛋黄加30克糖打发到粘稠发白的状态，

3/14 加入玉米淀粉搅拌均匀，

4/14 将蛋黄糊倒入微温的黄油牛奶中搅匀，

5/14 接着放到炉子上小火慢慢加热，用蛋抽不停的搅拌直到变得浓稠关火，

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先把蜂蜜，糖，黄油一起中火加热，途中不用搅拌它，如果感到火候不均匀就晃动锅，等待糖和黄油完全融化。
等沸腾后加入小苏打快速搅拌均匀，这时糖浆会大量产生泡沫，同时颜色变淡，这都是正常现象，不必担心。
当糖浆的体积不再有变化时，加入蛋黄迅速搅拌均匀，防止蛋黄结块，然后静止5分钟自然降温。
开始加入面粉，一开时先用搅拌，面粉最好不用一次性加完，先加三分一二，随着面粉的增加最后形成面团。
把面团均分成10个左右的小面团，搓成球形，用保鲜膜盖住防止风干。逐个把小面团擀压成直径大于16cm的圆形，厚度2毫米，注意不要擀太厚，因为它烤的时候会膨胀起来。
用16cm的模具压形，大家在底下垫张高温布或者不沾硅胶，这样子方便把饼干转移到烤盘里。
然后用叉子打孔
然后连同边角料一起烤，炉温170℃烤6-8分钟左右，烘烤至饼片呈金***，出炉立刻将中间直径16cm的圆饼片从烤垫上取下，放置平坦处静止冷却，
将边角料放在一旁，当全部圆饼片烘烤完毕后，再将所有的边角料再放入烤箱继续烘烤3-4分钟，170℃
边角料冷却后，用料理机将它研磨成微有颗粒的饼干碎屑。
到此，以上就是小编对于芝士淋蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士淋蛋糕的3点解答对大家有用。
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