抹茶蛋糕黑色系,抹茶蛋糕颜色
kodinid时间2024-06-28 01:15:38分类抹茶蛋糕浏览129
导读：大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕黑色系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕黑色系的解答，让我们一起看看吧。抹茶味的蛋糕是用抹茶粉还是色素？用抹茶粉做的蛋糕为什么颜色暗沉？28*28抹茶蛋糕卷配方？抹茶味的蛋糕是用抹茶粉还是色素？抹茶味的蛋糕用的都是抹茶粉。色素只是为了保持颜色……...
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕黑色系的问题，于是小编就整理了3个相关介绍抹茶蛋糕黑色系的解答，让我们一起看看吧。
抹茶味的蛋糕是用抹茶粉还是色素？
抹茶味的蛋糕用的都是抹茶粉。色素只是为了保持颜色鲜艳好看而已，就算在抹茶蛋糕里加了色素也只是让蛋糕变得好看而已，对口味的改变不大。
正常的抹茶味蛋糕不仅奶油里需要加抹茶粉，蛋糕刮好后做好形状后表面也需要用筛子撒一些抹茶粉在上面。
（图片来源网络，侵删）
用抹茶粉做的蛋糕为什么颜色暗沉？
抹茶粉有容易氧化的特性，尤其在温度较高的情况下，会迅速氧化发暗。抹茶蛋糕中的抹茶粉，和鸡蛋，油脂，面粉接触，融合，然后经历高温烘烤，经过了几轮氧化，出品难免发暗，属于正常的现象。
28*28抹茶蛋糕卷配方？
用料：鸡蛋4个、抹茶蛋糕粉60克、牛奶60g、玉米油40g、白砂糖50g、柠檬汁几滴
（图片来源网络，侵删）
步骤：
1.准备好需要的食材
（图片来源网络，侵删）
3.蛋黄用手动打蛋器搅打均匀后加入牛奶和色拉油，继续搅打均匀
5.搅拌时手动打蛋器呈Z字形来回搅动，搅拌至无干粉即可（不要画圈搅拌，避免起筋）
6.搅拌好的蛋黄糊，面糊从打蛋器上轻松顺滑低落且无干粉
7.蛋白中滴数滴柠檬汁，打蛋器高速打发至鱼眼泡加入三分之一白砂糖；高速继续打发出现细腻泡时加入三分之一白砂糖；高速继续打发稍有纹路加入剩下的白砂糖；打发到九分发，提起打蛋器稍有弯钩
8.用刮刀取三分之一蛋白加到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，手法要轻，避免消泡
到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕黑色系的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕黑色系的3点解答对大家有用。
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