musi慕斯蛋糕：慕斯蛋糕是啥蛋糕？

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本文目录一览：

• 1、乳酪慕斯馅

乳酪慕斯馅

1、做法 慕斯模底部包覆一层保鲜模，底下再用一盘子托著。消化饼干放入塑胶袋中，用擀面棍敲打成碎状，奶油融化成液状，倒入饼干碎中混合均匀。将饼干碎均匀压在慕斯底部，要用力压紧，放进冰箱冷藏30分钟冰硬。将〔乳酪内馅A〕鲜奶油加砂糖打至9分发放冰箱冷藏备用，也可打至有纹路即可。

2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度。把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅。

3、利用一些新鲜的水果或者是果酱、果汁果粒为主要原料制作而成的，一般情况下草莓、芒果、猕猴桃、香蕉、水蜜桃这几种软质水果用的比较多，常用水果为主要内陷，表面装饰上果酱和一些鲜水果作为搭配，这是水果慕斯大体的一种形式。

4、巧克 力海绵蛋糕 1份 乳酪慕斯馅 1150公克 咖啡酒糖液 500㏄ 无甜可可粉 适量做法利用8吋圆形蛋糕模，巧克力海绵蛋糕切成圆形蛋糕体两个，在蛋糕模中放入第一片圆形巧克力蛋糕，在表面均匀的刷上咖啡酒糖液。

5、抹茶粉3公克，热水10㏄，乳酪慕斯馅800公克，香草海绵 蛋糕 10片，咖啡酒糖液适量，丹波黑豆10颗，可食用金箔适量，牛奶瓶10瓶 做法 把抹茶粉以筛网过筛后与热水拌匀，再与乳酪慕斯馅一起拌匀即为抹茶乳酪慕斯馅。将抹茶乳酪慕斯馅装入挤花袋内，于每个牛奶瓶中先挤约1/2高的份量。

6、二）慕斯馅：材料：鱼胶粉10g 牛奶100g 糖30g 鲜奶油250ml 黑巧克力100g 柠檬汁1小勺。

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