抹茶蛋糕卷博客,抹茶蛋糕卷博客推荐
kodinid时间2024-07-01 23:09:04分类抹茶蛋糕浏览15
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶蛋糕卷博客的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抹茶蛋糕卷博客的解答，让我们一起看看吧。
抹茶蛋糕卷怎么保持颜色？
抹茶蛋糕卷以其独特的翠绿色泽和浓郁的抹茶味而受到欢迎。为了保持抹茶蛋糕卷的颜色，可以***取以下几个步骤：
1. **选择优质抹茶粉**：优质的抹茶粉颜色鲜亮，颜色稳定，不易褪色。确保抹茶粉是高品质的，并且最好是从信誉良好的供应商处购买。
2. **正确储存抹茶粉**：抹茶粉应该存放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射，因为光照可能会导致颜色褪变。
3. **适当混合面糊**：在制作面糊时，不要过度搅拌，因为过度搅拌可能会导致面糊中的气泡过多，影响成品的颜色和质地。
4. **控制烘焙时间和温度**：抹茶蛋糕卷在烘焙时应避免温度过高或时间过长，因为这可能导致颜色变深。通常，较低温和适中的烘焙时间有助于保持抹茶的自然绿色。
抹茶卷怎么做？
淡淡抹茶香，吃着甜而不腻，做法超简单的抹茶卷。
做好抹茶卷，也一定要选用好的抹茶粉。
原材料：鸡蛋3个、低筋面粉100克、细砂糖40克（蛋白用）、牛奶100克、细砂糖30克（蛋黄用）、玉米油20克、柠檬汁10克、淡奶油100克、细砂糖50克。
做法步骤：
第一步：材料准备
第二步：蛋清蛋黄分离。（装蛋清的器皿要无油无水）
抹茶卷这样做超简单
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抹茶卷所需的食材：
低筋面粉 53g 抹茶 8g 牛奶 55g 黄油 或色拉油50g 细砂糖 10g
奶油部分：
蛋糕体：热水80克，抹茶粉8克，玉米油50克，低筋面粉50克，玉米淀粉16克，鸡蛋黄100克，鸡蛋白150克，细砂糖85克，塔塔粉3克(可忽略)
芝士酸奶馅：奶油奶酪100克，酸奶100克，细砂糖50克，吉利丁4片，打发动物性鲜奶油200克
一、首先制作蛋糕体
2.低粉和玉米粉混合过筛，加入一起拌匀
3.加入蛋黄搅拌均匀
4.蛋白加塔塔粉，分三次加细砂糖打至湿性
5.分三次将蛋白以切拌手法和蛋黄糊混合
6.完成的蛋糕面糊应该是顺滑有光泽，无干粉颗粒
7.将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油布的烤盘中，用刮板抹平表面，一定要均匀，高低不平会使蛋糕卷厚薄不一
- <span style="color: #000000; --tt-darkmode-color: #C1C1C1;">9:倒入已铺好烤纸的烤盘中(烤盘大小34*24*5)
- 10:用刮板将蛋糕面糊刮平~入炉前上下左右晃动一下~举起烤盘约10公分轻放下让大气泡消掉
- 11:180度15分钟出炉这是等会儿蛋糕体向外的烤温与时间(温度时间各家烤箱状况自行斟酌)~出炉后烤盘打斜让蛋糕滑出烤盘~撕开周边烤纸~若要烤面向上~直接放在网架上放凉即可;因我要蛋糕面向上~所以在蛋糕上放一张跟蛋糕同大小烤纸~抓住上下两张烤纸
- 12:翻面~让蛋糕面朝上~并迅速将烤纸撕开~待蛋糕凉了就马上可以卷了!别在室温中放太久放到忘记!!蛋糕会干燥有可能卷裂开
- 13:要卷的时候(今天长向卷起)~将蛋糕一边用刀子斜切~作为蛋糕收口处接合时较美~
- 14:抹上内馅铺上红豆~我非常推这抹茶奶油内馅!!加了它整体更加分!!另外,我没有在蛋糕上画线的习惯~若有在蛋糕上画线帮助好卷的习惯可以自行在蛋糕开始卷的地方划上线
- 15:卷起后冰在冰箱30分钟至60分钟~因为今天内馅奶油很多所以冰了60分钟~等奶油凝固些切面较美~奶油才不会糊糊的
- 16:完成
- 17:向外卷长向卷起~烤面朝外~烤面朝外温度跟烤面朝内温度略有不同~写下来记录~开风扇160度20分钟~180度5分钟让表面上色!!
- 18:当然各家烤箱品牌与温度状况不同!!我使用的是德国B牌烤箱~本身没单独上下火调整~使用时会开风扇让上色均匀!
到此，以上就是小编对于抹茶蛋糕卷博客的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶蛋糕卷博客的2点解答对大家有用。
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