蛋糕上的芝士,蛋糕上的芝士是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕上的芝士的问题，于是小编就整理了5个相关介绍蛋糕上的芝士的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士到底是甜还是咸披萨上的芝士为什么是闲的,芝士蛋糕是甜的？
2. 做蛋糕用的芝士和吃的芝士一样不？
3. 芝士蛋糕沉底怎么回事？
4. 为什么芝士蛋糕有股馊味？
5. 芝士蛋糕隔热软化芝士黄油时为什么芝士变成橡皮筋了？

芝士到底是甜还是咸披萨上的芝士为什么是闲的,芝士蛋糕是甜的？

奶酪有很多种，有咸的，也有甜的。

但楼主所说到的作披萨的奶酪恰好是淡的。

用于作披萨的是马苏里拉奶酪，原产意大利，是一种淡味奶酪。

另一种马士卡彭奶酪，原产意大利，用于制作提拉米苏。这倒是甜的，但甜度不高。

还有就是奶油奶酪（芝士是音译，上同，都是奶酪的意思）（cream cheese ），是甜的，比马士卡彭甜很多，用来作芝士蛋糕。

做蛋糕用的芝士和吃的芝士一样不？

一样的，做蛋糕用的芝士和吃的芝士一样。奶酪是一种发酵的牛奶制品，大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈***，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。

但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像。

芝士蛋糕沉底怎么回事？

芝士蛋糕沉底大概有3个原因：

1，蛋白打发程度不够。

2，烘烤温度过于太低。

3，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少。芝士蛋糕对手工工艺要求比较高，所以任何一个细节没有处理到位都会对蛋糕产生影响。解决方法可以用铝制磨具比较适用于芝士蛋糕，还有就是烘烤的时候不要让烤箱温度跑掉。

为什么芝士蛋糕有股馊味？

芝士蛋糕出现股馊味可能是由以下原因造成：

1. 过期或变质的芝士：如果芝士在购买后放置时间过长或储存条件不当，可能会导致芝士发霉或变质，从而散发出股馊味。

2. 使用变质的材料：除了芝士外，制作芝士蛋糕所使用的其他材料，如牛奶、鸡蛋、奶油等，如果过期或存储不当，也可能引起蛋糕散发出股馊味。

3. 不卫生的制作环境：如果芝士蛋糕的制作过程中，工作台、烤模或其他工具没有彻底清洁和消毒，可能会导致细菌污染，引起蛋糕发酵不正常，产生股馊味。

芝士蛋糕隔热软化芝士黄油时为什么芝士变成橡皮筋了？

在芝士被加热时，脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的芝士很容易拉出丝来，橡皮筋一样，特别吃披萨时，拉丝越长，证明芝士比较好，师傅手艺好。

生的芝士中含有长链蛋白质分子,这种分子使芝士呈现丝状,这种链状形态在芝士加热前就存在.只是这时,这些长链蛋白质分子呈卷曲状.在芝士被加热时,其中的脂肪和蛋白质融化,而长链蛋白质就失去了束缚,原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的芝士很容易拉出丝来，就跟橡皮筋一样

生的芝士中含有长链蛋白质分子，这种分子使芝士呈现丝状，这种链状形态在芝士加热前就存在。只是这时，这些长链蛋白质分子呈卷曲状。在芝士被加热时，其中的脂肪和蛋白质融化，而长链蛋白质就失去了束缚，原来卷曲的状态被拉伸开来,因此融化的芝士很容易拉出丝来。

到此，以上就是小编对于蛋糕上的芝士的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕上的芝士的5点解答对大家有用。

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