芝士蛋糕有泡,芝士蛋糕有泡沫怎么办

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕有泡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕有泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕消泡？
2. 为什么我烤出来的芝士蛋糕湿湿的？

芝士蛋糕消泡？

呃，隔着热水混合肯定会消泡的，蛋白糊温度越高越不稳定。

芝士蛋糕蛋白和蛋黄糊混合，先将打发的蛋白1/3放入蛋黄糊，混合，这个是个手工消泡均匀密度的过程，然后把蛋黄糊倒进蛋白糊，用刮刀翻拌拌匀。

这里的手势一定是翻拌，而不是划圈拌。

为什么我烤出来的芝士蛋糕湿湿的？

可能有两种情况

1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好

您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大

可能有两种情况1、您的烤箱是烤温偏高较多，造成外部已经烤干，内部还是稀软，补救的方法只能是降低烤温，延长烘烤时间看能不能行。

2、烤箱烤温偏低较多，烤制的时间不够，多烤点时间就能好您是新买烤箱吗，建议您做个温度的校准，特别是机械式调温的烤箱，烤温偏差会比较大

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕有泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕有泡的2点解答对大家有用。

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