芝士蛋糕不是芝士垫糕：芝士蛋糕是烤的吗？

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本文目录一览：

• 1、芝士蛋糕与普通蛋糕的区别?

芝士蛋糕与普通蛋糕的区别?

相比传统的芝士蛋糕，巴斯克蛋糕的质地真的很柔软，每一口都像是轻踩棉花。外皮烧焦的芝士外壳酥脆，有强烈的焦香味，是一种有烟熏感的乳白色芝士。芝士蛋糕应该算是他们的统称。轻奶酪蛋糕配方中奶油奶酪的用量几乎是重奶酪的一半或更少。在做法上，蛋清打散，然后和奶油糊混合。

慕斯蛋糕是一种奶冻类的食物，是用鲜奶再加上鱼胶等凝固剂放到冰箱冷藏后制成的，不需要进行传统的烘焙，口感软滑。而芝士蛋糕的主要材料是芝士，也就是奶酪，它上层柔软，混合了特殊的芝士，再加上糖、鸡蛋、奶油等制作而成的。

轻乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕、芝士蛋糕的区别以及做法如下：区别：芝士蛋糕应该说算是他们的统称；轻乳酪蛋糕方子中所用到的奶油奶酪量少基本都是重乳酪的1/2用量或更少，做法上蛋清是经过打发后再与乳酪糊混合。

烘焙温度和时间： 戚风蛋糕的烘焙温度通常较高，一般在170°C至180°C之间，烘焙时间约为30至45分钟。高温可以迅速使蛋糕上升并定型，形成松软的内部结构。芝士蛋糕的烘焙温度较低，通常在150°C至160°C之间，烘焙时间可能长达1小时甚至更长。低温烘焙有助于芝士蛋糕缓慢熟成，避免表面过快干燥和开裂。

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