蛋糕底芝士蛋糕,蛋糕底芝士蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于蛋糕底芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍蛋糕底芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 怎么做芝士蛋糕底？
2. 芝士蛋糕底部像冻一样是怎么回事？
3. 芝士蛋糕沉底怎么回事？
4. 芝士蛋糕怎么脱模？

怎么做芝士蛋糕底？

制作芝士蛋糕底的步骤如下：

材料：

- 200克消化饼干碎

- 100克融化黄油

步骤：

1. 将消化饼干放入食物袋中，用擀面杖压成细碎。

2. 将融化黄油倒入碎饼干中，用手搅拌均匀，使黄油完全裹住饼干碎。

3. 将混合好的饼干碎倒入一个蛋糕模具中，用勺子或手掌压实，使其均匀分布在模具底部。

芝士蛋糕底部像冻一样是怎么回事？

轻芝士蛋糕底部出现布丁组织主要原因是蛋白打得太硬，导致沉底。比较好的蛋白状态是跟蛋黄芝士糊的浓稠度差不多。所以蛋黄芝士糊要先做，做完以后一定一定要冷藏至浓稠，根据蛋黄糊的状态调整蛋白打发的状态。

　　搅拌的不侧地。　　做法：　　

1.把芝士条切片，再把芝士放进电动打蛋器里搅拌打软，搅拌约半小时到一小时；　　

2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要是逐次，这样才能充分混合）；　　

3.在烤模下铺上一层锡纸，烤模外面的锡纸有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸气弄得一塌糊涂；　　

4.把芝士糊倒进蛋糕模，用消化饼碎镶边，放进烤炉烤半小时后取出降温；　　

5.等完全冷却后放进冰箱，继续冷却4到5小时；　　

6.最后取出装饰，美味的的芝士蛋糕就新鲜出炉了。

芝士蛋糕沉底怎么回事？

芝士蛋糕沉底大概有3个原因：

1，蛋白打发程度不够。

2，烘烤温度过于太低。

3，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少。芝士蛋糕对手工工艺要求比较高，所以任何一个细节没有处理到位都会对蛋糕产生影响。解决方法可以用铝制磨具比较适用于芝士蛋糕，还有就是烘烤的时候不要让烤箱温度跑掉。

芝士蛋糕怎么脱模？

你用的是活底的还是固定底的?一般无论哪种装入面糊之前要用黄油在边上,以便后面脱模活底的烤好冷却后推底就能出来了(有黏住的可以用刮刀刮一下)固定底的一般之前都会在底部先放一张圆形油报纸或者锡纸,冷却后倒扣出来就可以了如果是冷冻慕斯类的,用吹风机吹一会儿模的外边和底部就可以轻松脱模了~必备工具还是得齐全的哈~

到此，以上就是小编对于蛋糕底芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于蛋糕底芝士蛋糕的4点解答对大家有用。

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