橄榄型蛋糕慕斯：慕斯蛋糕可以用橄榄油吗？

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本文目录一览：

• 1、做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办?

做慕斯蛋糕。没有奶油。怎么办?

将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中，搅拌至混合均匀。可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠。低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的，放了低脂奶酪，慕斯的奶香味会更浓，口感会更丰富，但不放也可以做，最后找个容器，倒入一半的慕斯液，放入香蕉片。

可以的，但是鸡蛋打发出来的不是奶油，只是蛋白而已 用来做蛋糕，口感上没有淡奶油的奶香味和醇厚的口感。

这个问题我咨询了夏朗蛋糕的黄师傅，做芒果慕斯蛋糕的淡奶油不需要充分打发，所以如果没有淡奶油也可以用植脂奶油代替，但是黄师傅不建议这么做，因为植脂奶油含有反式脂肪酸，食用不健康。

用炼乳或者牛奶，淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的 将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀。加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀。分次加入牛奶，拌匀。

不可以的，慕斯是要鲜奶油才能做的。黄油适合做面包饼干之类的东西。

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