慕斯圈蛋糕的做法,慕斯圈蛋糕的做法和配方
kodinid时间2024-08-04 04:20:04分类慕斯蛋糕浏览60
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯圈蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯圈蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。
法式慕斯蛋糕做法？
用料
做法步骤
1、先烤一片蛋糕片
2、准备慕斯圈。
3、用慕斯圈在蛋糕片上压出形状，放在铺了油纸或者油布的烤盘上。如果做的量少，可以直接放在甜品盘上。
4、草莓洗净切去蒂部，对半切开，把切开的那面紧贴着慕斯圈内壁摆上去。7厘米的慕斯圈摆一圈就可以了。9厘米的也可以把中间再摆上整个的草莓。草莓不要买太大太高的，不然做出来会不好看，如果草莓个子太高，可以切去一部分。这里推荐买红颜草莓，颜色漂亮。
2. 在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至酸奶和糖粉融合在一起，糖粉融化。
3. 将冷水泡软的吉利丁片放至另一碗中，连同冷水一起隔热加热并搅拌，直至吉利丁片融化为吉利丁溶液。
4. 将吉利丁片倒入酸奶糊中，搅拌均匀，然后倒入柠檬汁搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏直至有一定的稠度。
5. 然后将打发的奶油倒入刚才的酸奶糊中搅拌均匀，酸奶慕斯液就完成啦。
6. 将调好的慕斯液倒入硅胶模具中，然后放入冰箱冷冻4个小时左右（冻好即可，具体时间根据冰箱温度而定）。
7. 然后就可以从冰箱拿出直接脱模，这样就基本完成了。
8. 用多种颜色巧克力液装饰慕斯蛋糕，稍等片刻，巧克力液会自动冷却在慕斯蛋糕上，这样就完成啦。
玫瑰花慕斯的做法？
准备材料:玫瑰酱1勺、淡奶油100、糖粉10、鸡蛋4个、玉米油40、白糖40、低筋面粉40、牛奶40、养乐多100、吉利丁片5、水50、蓝莓果酱50、玫瑰酱1勺。
步骤:1.色拉油，牛奶在一个无水无油的打蛋盆内搅拌均匀。
2.白砂糖，蛋黄搅一起打至粘稠发白。
3.前两步骤混合翻拌均匀。
5.蛋白搅打至起泡，分3次加入砂糖，蛋白部分搅打至湿性发泡了。
6.把搅打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7.然后倒入方形烤盘，摊平，震一下。
9.烤制好的蛋糕片放凉后，用慕斯圈压出蛋糕底备用。
慕斯的做法？
正宗慕斯的做法如下：
材料：黑巧100克、淡奶油185克、蛋黄2个、糖33克、吉利丁片3克、牛奶180克、手指饼干6块。
制作步骤：
将吉利丁片放入冰水中泡软。
把黑巧克力切成小块，放入碗中隔水加热至融化。
在加热的巧克力中加入鲜奶油、蛋黄和糖，搅拌均匀。
吉利丁片挤去水分后，放入巧克力溶液中融化。
鲜奶油打至7分发，加入巧克力溶液中拌匀。
慕斯模具底部铺上手指饼干，刷上酒糖液。
倒入慕斯材料，铺平模具，放入冰箱冷藏4小时以上。
1· 先做戚风底，一个盆里加入蛋黄、水30、油30、过筛的低粉55，拌匀
2· 30g糖分三次加入蛋清。打至湿性发泡
3· 取3分之1蛋白到蛋黄里拌匀(不能画圈，像炒菜一样翻拌)，
4· 再把和好的蛋糕糊倒回蛋白里拌匀
5· 烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊。摔几下震出气泡。放入提前预热10分钟的烤箱180度15分钟左右(烤箱预热可以在打蛋白时开始，烤的温度参考自家烤箱温度高和结合烤蛋糕卷的时间)
6· 出炉趁热撕油纸，冷后就可以拿慕斯圈在蛋糕上切割两个当慕斯戚风底了，这个时间比烤一个戚风节约时间哈
7· 水***300g+16g牛奶打成泥（牛奶就是加入能成功打成泥就行）
8· 吉利丁冷水泡软。牛奶+糖30g隔水融化加入泡软的吉利丁拌匀至融化，小火
9· 200g奶油+20g糖打发，打成脱离液体就可以，
10· 吉利丁融化后稍稍冷却加入打好的水***泥，余下50g做镜面（也可以全部加入，做透明镜面。看个人哈）
到此，以上就是小编对于慕斯圈蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯圈蛋糕的做法的3点解答对大家有用。
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