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君之的重芝士蛋糕,君之重芝士蛋糕的做法

kodinidkodinid时间2024-08-07 08:09:05分类芝士蛋糕浏览41
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于君之的重芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍君之的重芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。君之奶酪面包的做法?马斯卡彭芝士哪个牌子好?起司君是什么意思?想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕,配方有哪些?君之奶酪面包的做法?用料:牛奶130克、酵母3克、高筋面粉……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于君之的重芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍君之的重芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 君之奶酪面包的做法?
  2. 马斯卡彭芝士哪个牌子好?
  3. 起司君是什么意思?
  4. 想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕,配方有哪些?

君之奶酪面包做法

用料:牛奶130克、酵母3克、高筋面粉270克、奶粉30克、全蛋液30克、黄油25克、奶油奶酪140克

具体烹饪步骤

君之的重芝士蛋糕,君之重芝士蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

1、准备好面包的材料

2、除黄油外所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

3、先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。

(图片来源网络,侵删)

4、在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止

5、一共揉了45分钟,这是揉出的膜

6、盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

君之的重芝士蛋糕,君之重芝士蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

7、手指沾面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功

8、直接放回厨师机揉几分钟,相当于面团排气

马斯卡彭芝士哪个牌子好?

君黄马斯卡彭芝士是比较好的,因为它的品牌还是比较有安全感保证的,再就是质量很不错爱尔它软硬适中,添加了牛乳后,奶香味非常明显,闻起来的味道非常好。推开后质地如天鹅绒,提味效果好,适合用来制作提拉米苏

起司君是什么意思?

起司君是英文cheese的谐音,意思是奶酪。

奶酪(干酪,cheese)是一种发酵的奶制品,近似固体食物营养价值丰富,其性质与酸牛奶相似。

奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,纯天然的食品,制作过程中通常加入凝乳酶,造成其中的酪蛋白凝结,使乳品酸化,再将固体分离、压制为成品。世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

想在家里用烤箱做简单的面包及蛋糕,配方有哪些?

曾经我也是烘焙小白,兴趣所在,所以经常到处找方子学着做。但是网上找的方子,良莠不齐不说,有些步骤也不详细,跟着做,失败几率有点高。根据我的经验,买一本要点总结到位,图文并茂的烘焙书,可以达到事半功倍的效果。

我的第一本,也是目前唯一购买的烘焙书籍是《跟着君之学烘焙》,这本书让我第一次做戚风就注意到蛋黄糊和蛋白霜成功的状态,虽然第一次做不到完美,但是组织蓬松,甜味适当,让我挑剔的孩子都吃过还想吃,这才鼓励我继续烘焙之路。


这本书中简单常见的饼干、蛋糕、面包都有配方,而且据我做过的配方来说,基本不会踩雷,味道都很不错。而且每一步骤都有详细的图片和文字讲解,每个配方都有0失败tips的要点总结。总之,对于刚入门选手,这本书绝对通俗易懂!

戚风蛋糕,鸡蛋2个,低粉50g,糖粉40g,牛奶20g,玉米油5g,柠檬几滴,先把鸡蛋的蛋白和蛋清分到无水无油的盆里,在蛋黄里依次加入糖粉10g,牛奶,玉米油,最后筛入低筋粉,搅拌均匀即可。蛋清中加入柠檬用打蛋器打发,分三次加入30克糖粉,打到蛋白可以立小三角,接着把打好的蛋白和蛋黄液混合翻拌均匀,倒入模具中,震去面糊中的小气泡,再放入烤箱下层,用上下火150度烤制40分钟,烤好后晾凉脱模。这样戚风蛋糕就做好了,喜欢吃奶油的,可以把淡奶油加糖粉打发到定型,涂抹到戚风蛋糕表面。

下面给大家分享一下布利欧修的做法。Briohce

面包配方:

鸡蛋:700g、细砂糖:120g、干酵母:13g、高筋粉:1000g、盐:20g、黄油:500g

步骤:

1、将鸡蛋、细砂糖、耐高糖干酵母、高筋粉、盐按顺序加入搅拌缸,搅拌均匀后,加入黄油直到均匀拉出薄膜。

2、将面团取出,一次发酵30-40分钟

3、将发酵好的面团倒出,整形成圆形,进行二次发酵1小时

4、将发酵好的面团放入模具中,表面刷上准备好的糖水,并在中间留出空隙,放上小的面团

5、放入烤箱200℃烘烤15分钟。

到此,以上就是小编对于君之的重芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于君之的重芝士蛋糕的4点解答对大家有用。

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