慕斯蛋糕蛋糕胚的做法,慕斯蛋糕胚怎么做
kodinid时间2024-08-27 22:53:14分类慕斯蛋糕浏览9
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕蛋糕胚的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕蛋糕胚的做法的解答，让我们一起看看吧。
巧克力慕斯胚做法？
做法步骤
3. 吉利丁用清水泡软，沥干水分后加入巧克力牛奶糊中，搅拌均匀后加入朗姆酒，搅拌均匀；
4. 淡奶油打6分发，有稍微流动的状态即可；
5. 巧克力牛奶糊倒入打发好的淡奶油中，充分搅拌均匀；
6. 倒入玻璃杯中，放冰箱冷藏1小时，如果赶时间也可以放冷冻室20分钟；
7. 白巧克力融化冻硬后，用工具刨成巧克力碎；
8. 最后装饰即可
慕斯蛋糕需要的所有材料工具？
材料：
慕斯液：纯牛奶：50g糖：10g水果泥：200g吉利丁片：1.5片老酸奶：80g淡奶油：60g乳脂奶油：80g。
装饰层：吉利丁片：0.5片水果泥：50g。
工具：
慕斯勺：用于将慕斯液倒入慕斯杯中，建议使用不锈钢慕斯勺。
烤箱：用于烤制慕斯蛋糕，建议使用预热至180度的烤箱。
烤箱温度计：用于测量烤箱温度，建议使用温度计。
为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？
谢小秘书邀请
但是，对于手工DIY美食，蛋糕什么的，说实话，我还真是不在行啊！
不过，以后可以考虑学一下。这样我就可以回答这类问题，就会有好多小可爱，小天使给我点赞，关注我了！
谢邀。
说真的，这个问题其实。。。呃。。。怎么说呢。。。挺不好答的。
首先题主描述的不是很清楚，我只能靠猜测题主到底吃了什么样的蛋糕坯。
其次，题主如果想让我们知道那是什么样的蛋糕坯，也照一张相嘛，而不是放一张蛋糕的美图在上面呀😂
再次，其实这种口感的蛋糕坯，未必就是消化饼干。法式的sablé, succée都有可能有类似的口感。
最后，这个问题最难回答的就是。。。谁说慕斯蛋糕坯就一定要用消化饼干啦😂😂😂跟慕斯蛋糕搭配的有很多各种不同的蛋糕坯，可不仅仅只有一款哦😊
当然，一定要纠结这个慕斯蛋糕+消化饼干这个搭配的话，其实也很简单，为了口感啊。因为慕斯里面的水分经常容易进到蛋糕坯里，使得蛋糕坯柔软（甚至过于柔软）。有些人为了追求咀嚼口感，所以用消化饼干之类的来做蛋糕坯。
首先亲吃的慕斯蛋糕，底部就是饼干打底，一整块都是饼干，
是饼干（一般都用消化饼干）用料理机打碎了，或者饼干直接装入结实一点儿的塑料袋，用擀面杖或者酒瓶子按压擀碎，形成细密的饼干碎屑，黄油烤箱或者小锅子里融化，拌入到饼干碎屑中，混合成黄油饼干面团，倒入慕斯蛋糕模具，活底模具需要底部垫上一层蛋糕油纸或底托，慕斯圈要用保鲜膜把底下空的地方包住，<span style="font-weight: bold;">把饼干按压紧实，在蛋糕模具中形成一层厚大约5mm到1cm左右的饼干底，冰箱冻硬。这时候再制作芝士奶油等慕斯糊，倒入到冻好的饼干底上冷藏即可成为慕斯蛋糕。
其次，上面软软的类似软曲奇的硬度的应该是慕斯蛋糕里面的水分把饼干底浸润，让酥脆的饼干变得口感有韧性酥软的那种感觉，
但上面刷的不是蛋液呢，有的慕斯蛋糕顶部会用吉利丁做一层镜面，保证慕斯蛋糕的亮度和新鲜度，给人以美感，不知道亲说的是不是那个。
最后慕斯蛋糕用消化饼干做打底最主要的原因就是做支撑，让慕斯糊有个底托，
慕斯糊相对厚重，能撑住蛋糕主体，也方便脱模之后的移动，毕竟饼干底冻硬还是很牢固的。有的慕斯蛋糕用海绵蛋糕底做底托，也是单独烤一个海绵蛋糕，分片，一片放在底部，一片裁小一圈放在中间，都是做支撑的，再其他的作用就是丰富口感啊，增加好吃度啊什么的，很多人直接用饼干底做打底，也是因为操作太简便了，非常快手的制作方法了。
我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题！
首先我来回答友标题的这个问题哈，首先说下慕斯蛋糕除了用饼干底，还可以用蛋糕胚做底。
1、饼干底比较容易制作，不需要另外烘烤。
2、加了饼干底的慕斯蛋糕，多了一种味觉的层次感，不仅可以感受到慕斯的顺滑，还可以品尝到脆脆的饼干底，是味蕾的一种升级体验。
3、加了饼底的慕斯蛋糕，多了支撑力，方便移动和拿取。
当然也有直接放在杯子里的不用蛋糕底的慕斯蛋糕，如下图，颜值也很高哟，拿起杯子，用勺子挖着吃也很不错哟！
至于友问题详情里面讲的这个甜品，如果友上一张图片会更容易了解。友现在展示的是慕斯蛋糕的图片，不太清楚友描述的是那种甜品，我猜会不会是司康呢？
到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕蛋糕胚的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕蛋糕胚的做法的3点解答对大家有用。
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