ins风蓝莓简约蛋糕：蓝莓蛋糕怎么做好吃？

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本文目录一览：

• 1、蛋糕的品种有哪些
• 2、蛋糕分为几大类呢?

蛋糕的品种有哪些

1、蛋糕的品种蛋糕是一种烘焙食品，它有多种类型，下面为大家介绍一下常见的蛋糕品种：海绵蛋糕（SpongeCake）主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕。常温：冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低温冷藏。

2、奶油蛋糕 奶油蛋糕是最常见的蛋糕之一，主要由蛋糕层和奶油组成。奶油通常是植物奶油或动物奶油，具有丰富的口感和香味。慕斯蛋糕 慕斯蛋糕是一种以慕斯为原料制作的蛋糕，口感细腻，入口即化。慕斯蛋糕可以加入各种水果、果酱等配料，制作出各种口味的慕斯蛋糕。

3、蛋糕种类繁多，比较常见的有慕斯蛋糕、乳酪蛋糕、艺术蛋糕、无糖蛋糕、法式蛋糕、欧式蛋糕、婚礼蛋糕、祝寿蛋糕、巧克力蛋糕、儿童蛋糕、烤芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕、奶油水果、经典蛋糕、鲜奶蛋糕、大型蛋糕、冻芝士蛋糕、数码蛋糕等。

4、有哪些常见的蛋糕品种 海绵蛋糕 海绵蛋糕是将蛋白打发起泡后，再加入面粉烘烤而成的，有着口感柔软、不黏不干、甜味适中的特点，是较为普遍的一种蛋糕种类。戚风蛋糕 戚风蛋糕的制法和海绵蛋糕相类似，但其质地会比海绵蛋糕要湿润一些，有着口感嫩爽、糕体蓬松、口感软绵滋润的特点。

5、海绵蛋糕（Sponge Cake）：海绵蛋糕是一种乳沫类蛋糕，构成的主体是鸡蛋、糖搅打出来的泡沫和面粉结合而成的网状结构。因为海绵蛋糕的内部组织有很多圆洞，类似海绵一样，所以叫作海绵蛋糕。

蛋糕分为几大类呢?

磅蛋糕就是10厘米的样子。蛋糕的磅，是指英寸，1英寸等于54厘米。4磅蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10．2厘米左右，可供两到三人食用。8寸蛋糕是32厘米，可供四到六人食用。

物理膨松制品按照制作介质的不同可以分为以下几类： **乳沫类蛋糕**：这类蛋糕的主要制作介质是鸡蛋的蛋白。在高速搅打下，蛋白形成一种被称为“乳沫”的泡沫。这种泡沫可以卷入大量空气，形成被蛋白质胶体薄膜包围的气泡，从而增加蛋糕的体积和疏松程度。

品鉴蛋糕的香气：闭上眼睛，深深地吸一口气。感受蛋糕散发出的诱人香气。香*的甜蜜、巧克力的浓郁、水果的清新，每一口香气都能勾勒出一幅味觉画面。香气与味道息息相关，它会让你对蛋糕的味道有所期待，为你的味蕾做好准备。触感和声音：用你的手指轻轻触碰蛋糕，感受它的质地。

西点中的蛋糕分为哪几类？黑森林蛋糕的由来黑森林蛋糕，实际上应该翻译为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。这是因为德文全名中的Schwarzwaelder代表黑森林，而Kirschtorte就是樱桃奶油蛋糕的意思。

蛋糕在搅拌过程中不断拌入空气，打入空气的量多，体积就大。但也不是打入的空气越多越好，拌入空气愈多比重愈轻，打入的空气多，烤焙出的蛋糕体积虽较大，但组织也会比较粗糙；反之则体积小，组织较紧实。

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