咖啡芝士慕斯蛋糕,咖啡芝士慕斯蛋糕的做法
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咖啡芝士慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍咖啡芝士慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。咖啡慕斯怎么做?pm小蛋糕有什么口味?提拉米苏慕斯蛋糕,简单做法?6寸咖啡慕斯蛋糕怎么做?咖啡慕斯怎么做?1/5吉利丁片冷水泡过一小时,再隔热加热,放入糖和咖啡搅拌均……...
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于咖啡芝士慕斯蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍咖啡芝士慕斯蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
- 咖啡慕斯怎么做?
- pm小蛋糕有什么口味?
- 提拉米苏慕斯蛋糕,简单做法?
- 6寸咖啡慕斯蛋糕怎么做?
咖啡慕斯怎么做?
1/5吉利丁片冷水泡过一小时,再隔热加热,放入糖和咖啡搅拌均匀;
2/5将奶油打发至六,七分,与上述滩凉的混合液搅拌在一起,注意搅动方式;
3/5将慕斯液倒入放有蛋糕片铺底的模具中,放入冰箱七--八小时。
4/5从冰箱中取出,通过电吹风脱模;
5/5加上一些小装饰,爱心蛋糕出品了----哈哈,生日快乐!
1.生巧乳酪迷你慕斯。迷你的生巧乳酪慕斯,搭配上一杯咖啡,一场无比美好的下午茶就这样诞生了,生巧浓郁丝滑,奶酪芝香浓郁。入口即化,咬一口心都化了!
2.鲜奶夹心蛋糕,鲜奶油是植物油脂,主要从大豆提炼,爽而不腻,营养丰富,深受人们的喜爱。
1、2片吉利丁片冷水泡软;
(图片来源网络,侵删)
2、50g幼砂糖分成2份各25g(一份加奶油;一份加蛋黄)
3、2个鸡蛋只要蛋黄,蛋清不要;
4、蛋黄加25g幼砂糖打发;加入之前泡软的吉利丁片,隔热水融化搅开,加入奶酪搅拌均匀无颗粒,我是顺着一个失真方向搅拌的,很均匀(这一步也是隔热水的)
5、奶油加幼砂糖,打发到7分(7分概念就是打到有纹路,粘稠感会流动就行)
6、将刚刚弄好的奶酪糊糊加到打好的奶油里面,两者搅拌均匀,成无颗粒面糊;
7、慕斯圈如果没有底部的,可以用锡纸果一下底部,如果是有底部的模具则省略这一步;
8、浓缩咖啡加热水加半瓶朗姆酒搅拌均匀(水要尽量多加一点,因为手指饼干很会吸水);
9、将手指饼干两面都粘一下咖啡平铺在底部,粘的时候动作要迅速,一则是粘得多了,手指饼会很苦,二是手指饼干吸水后会马上变软,就拿不起来了。
10、铺好底部后加入一半的面糊,然后手指饼干继续两面粘咖啡铺在面糊上面,把剩下的面糊铺在上面就可以了。
食材
淡奶油 150g 、 奶酪 50g 、 手指饼干 1份 、 蛋黄 1个 、 吉利丁片 5g 、 细糖 25g+7.5g 、 牛奶 50g 、 可可粉(表面装饰用) 少许
制作步骤:
步骤1:一个蛋黄用打蛋器打至浓稠状
步骤2:牛奶50g+细糖25g隔水融化细糖离火吉利丁5g放入冰水泡软
步骤3:边搅打蛋黄边慢慢加入热牛奶液,搅拌均匀。在加入挤干水分的吉利丁搅融化备用
步骤4:奶酪50g隔水搅拌至顺滑离火
步骤5:热奶酪糊与蛋黄糊搅拌均匀待用
步骤6:淡奶油150g+细糖7.5g打至六成发(刚起纹路停止打发)
步骤7:淡奶油在和奶酪糊拌均匀备用
6寸咖啡慕斯蛋糕怎么做?
材料: 2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量 做法:
1、将200克草莓对切放入锅中,加2大匙水,开小火煮,等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软,像草莓酱一样就可以了。
2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌,一直到吉利丁片完全溶化,放在一边放凉。
3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部,适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。
4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡),加入放凉的草莓酱,拌匀。倒入一半到慕斯圈里,再放上一片蛋糕片,接着倒入剩下的奶油,上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。
5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。
到此,以上就是小编对于咖啡芝士慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于咖啡芝士慕斯蛋糕的4点解答对大家有用。
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