慕斯蛋糕基础课,慕斯蛋糕基础课电子书

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕基础课的问题，于是小编就整理了4个相关介绍慕斯蛋糕基础课的解答，让我们一起看看吧。

1. 慕斯和蛋糕具体有什么区别？
2. 慕斯蛋糕是什么意思？
3. 慕斯蛋糕做法？
4. 慕斯蛋糕好学吗？

慕斯和蛋糕具体有什么区别？

1、制作工艺不同

慕斯蛋糕是免烤类蛋糕，普通蛋糕以戚风蛋糕作为基底，需要放入烤箱中烘烤。

2、使用原料不同

慕斯蛋糕主要材料有奶油、水果、吉利丁、糖等；普通蛋糕是在烤好的戚风蛋糕上加上打发好的奶油和水果，通过堆叠、抹面、裱花装饰制成的。

3、口感不同

慕斯蛋糕口感偏向于布丁甜点，比较软滑顺口，而且入口即化；普通蛋糕奶香味十足，容易腻口。

慕斯蛋糕是什么意思？

慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入奶油与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初***们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。

慕斯蛋糕做法？

做法

先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。

制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。

制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。

3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。

慕斯蛋糕好学吗？

周末做了超好吃的榴莲慕斯，榴莲真是很神奇的水果，身边的人但凡爱的都是爱到极致，恨的人也是恨到极致，这个榴莲慕斯加了戚风蛋糕在里面，吃起来一点都不会腻，浓郁的榴莲味，入口即化的口感绝对是榴（重）莲（口）控（味）最爱啊^_^~

不同口味的慕斯做法大同小异哦~

主料

榴莲肉300g

牛奶100g

淡奶油200g

糖粉20g

吉利丁粉12g

凉开水75g

六寸戚风蛋糕2片

到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕基础课的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕基础课的4点解答对大家有用。

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