6寸的芝士蛋糕的做法君之,6寸芝士蛋糕的做法和配方
kodinid时间2024-09-19 11:24:29分类芝士蛋糕浏览23
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于6寸的芝士蛋糕的做法君之的问题，于是小编就整理了5个相关介绍6寸的芝士蛋糕的做法君之的解答，让我们一起看看吧。
芝士蛋糕6寸配方及做法？
1.
配方：低筋面粉25克，玉米淀粉10克，白砂糖35克，奶油奶酪125克，黄油30克，牛奶50克，鸡蛋3个，6寸圆膜
准备白砂糖35g，低筋面粉25g或低筋面粉15g、玉米淀粉10g。
2.
将kiri奶油奶酪125g，黄油30g，牛奶50g放入一个盆中
3.
6寸奶油芝士蛋糕？
奶油芝士蛋糕需要的先准备原料奶酪、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、黄油、白砂糖。
把三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清先放冰箱冷藏，把蛋黄加入放冷的奶酪糊，搅拌均匀。
加入玉米淀粉后，搅拌均匀并过筛，保证口感顺滑烤箱预热10分钟。白砂糖分三次加入。加入奶酪糊，划Z字形使其均匀不要化圆圈，避免消泡！全部搅拌均匀后，倒入6寸模具。放入烤箱，150度60分钟。
用料：奶油芝士200克，黄油30克，蛋黄40克，生粉12克，蛋清90克，糖50克，塔塔粉1克。
做法：
1.奶油奶酪放置常温后，加入牛奶一起隔水加热，搅拌至无颗粒状态，加入黄油，搅拌至黄油融化，顺滑无颗粒状态。
2.将盆从热水中取出，分次加入三个蛋黄，一个一个的加入，加一个搅拌均匀后再加下一个，直至顺滑均匀。
3.筛入低筋面粉，搅拌均匀，顺滑细腻，蛋清加几滴白醋，分三次加入砂糖，蛋清打发至湿性发泡偏软的状态，5-6分的样子；打发蛋清的时候可以预热烤箱，180度，烤箱下层放盆水。
4.将打发好的蛋白取3分之一加入到蛋黄奶酪糊里，翻拌均匀，再倒回到蛋白里，翻拌均匀成为乳酪蛋糕糊。
5.模具底部垫上油纸，另取黄油涂抹模具壁四周，将乳酪芝士糊缓缓倒入模具，在桌面轻轻震几下,震出气泡。
6.放入烤箱中下层，最下面放盆热水，这就是水浴烤法。170度20分钟，大概15分钟后表面就差不多上色了，可加盖锡纸防止顶部开裂或颜色过深，再140度烤40分钟，烤好后不要马上取出来，在烤箱里面再焖30分钟。
6寸芝士蛋糕配方比例？
奶油奶酪：120克
鸡蛋：3个
大豆油：30克
牛奶：50克
低粉：30克
砂糖：50克
柠檬汁：少许
1:奶油奶酪可以提前放室温放软，有打蛋器搅至顺滑
2:分次加入三个蛋黄在奶油奶酪中搅至顺滑
巴斯克芝士蛋糕6寸配方及做法？
1、奶油奶酪取出室温软化，鸡蛋取出室温回温打散，模具内铺油纸
2、糖+奶油奶酪打匀，若奶油奶酪软化得厉害就用手抽，有一点点硬度用电动打蛋器低速打匀，不能打过
3、少量多次加入蛋液，每次低速打匀 4、奶油用手抽，也是少量多次加入，用手抽每次拌匀再加下一次（避免大气泡），预热烤箱
4、过筛低粉， 手抽拌匀
5、过筛芝士糊
6、入模
7、C40倒数第二层 六寸 下220，上200，26分钟
8、出炉duangduangduang才对，冷藏后回缩一点正确，若中间凹陷则烤过了
巴斯克芝士蛋糕6寸的配方及做法如下：
材料：
奶油奶酪 250克
细砂糖 60克
鸡蛋 2个
淡奶油 100克
盐 半茶匙（可不加）
低筋粉/普通面粉 7克（可不加）
做法：
轻芝士蛋糕怎么制作？
做芝士蛋糕成功的关键有几方面：
1、关键成分：奶油芝士和饼干底
奶油芝士：影响芝士蛋糕口感极为重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！
好的奶油奶酪味道浓郁厚重，并且恰当的酸味不会让人感到油腻。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各个进口超市都很容易买到。
饼干底：可以选用消化饼干（graham cracker）或其他酥性饼干（尽量选择黄油含量较低的那种，这样之后拌入黄油烤制之后会更清爽一些，不容易腻人），用擀面杖碾成碎屑，然后混合入融化黄油和一些其他的调味（糖，盐，香料，柠檬皮屑等等），填入模具压实再送入烤箱烤干成一个整体。之后只要将拌好的奶酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。
2、制法窍门：
脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。
拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。
烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。
切割：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。
到此，以上就是小编对于6寸的芝士蛋糕的做法君之的问题就介绍到这了，希望介绍关于6寸的芝士蛋糕的做法君之的5点解答对大家有用。
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