酸奶慕斯蛋糕镜面,酸奶慕斯蛋糕镜面图

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸奶慕斯蛋糕镜面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍酸奶慕斯蛋糕镜面的解答，让我们一起看看吧。

1. 二姐酸奶慕斯蛋糕做法？
2. 仙人掌粉可以做慕斯蛋糕的镜面吗？
3. 巧克力慕斯镜面做法？

二姐酸奶慕斯蛋糕做法？

1.将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里，将糖粉45克也放入盆里。

2.烧一锅热水，大约60℃左右。

3.将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋，直到把牙签插入蛋糊中央，放手，能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全。

4.分3次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。每次筛入低粉，都用刮刀翻拌至不见粉末。

5.将30克稠酸奶倒入面糊中，翻拌均匀。（如果觉得蛋糕有蛋腥味的话，可以加几滴香草精）

材料

蛋糕材料：全蛋4个、色拉油45克、牛奶45克、砂糖50克、低粉60克、柠檬汁适量

慕斯材料：淡奶油450克、砂糖40克、巧克力130克、牛奶100克、吉利丁片15克、酸奶200克

巧克力镜面：巧克力60克、黄油10克、淡奶油40克

装饰：巧克力花边、黑巧克力、白巧克力、樱桃适量

做法

仙人掌粉可以做慕斯蛋糕的镜面吗？

仙人掌粉因其天然含有的果胶成分，确实可以作为一种天然的凝固剂来制作慕斯蛋糕的镜面。果胶是一种植物性的多糖，能够在加热过程中形成凝胶状物质，从而为慕斯蛋糕提供光滑的表面层。

使用仙人掌粉制作镜面的基本步骤如下：

1. 准备材料：您需要仙人掌粉、清水、糖以及适量的果汁或柠檬汁来调整口味和颜色。

2. 混合仙人掌粉和水：按照一定比例（例如，1茶匙仙人掌粉对2-3汤匙水）混合仙人掌粉和水，充分搅拌以确保没有颗粒。

3. 加热混合液：将混合液倒入小锅中，用中小火加热，同时不断搅拌，直到混合物开始变得透明且略微浓稠。

4. 调味和调色：根据个人口味，可以加入糖和果汁或柠檬汁来调整甜度和颜色。

5. 冷却并涂抹在慕斯蛋糕上：将加热后的仙人掌粉混合液稍微冷却一下，然后均匀地涂抹在慕斯蛋糕的表面，作为镜面层。

6. 冷藏定型：将涂抹了镜面的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏，让镜面层完全凝固。

使用仙人掌粉作为慕斯蛋糕镜面的好处是它是一种天然成分，不含人工添加剂，健康环保。此外，它还能为蛋糕增添一点清新的果香。不过，需要注意的是，仙人掌粉制成的镜面可能不如明胶或吉利丁那样透明，且口感可能略有不同。

巧克力慕斯镜面做法？

巧克力慕斯镜面是一道美味的甜点，下面是一种常见的做法：

材料：

- 黑巧克力：200克

- 动物性吉利丁片（或植物性吉利丁粉）：8克

- 鲜奶油：300毫升

- 细砂糖：50克

- 温水：适量

步骤：

1. 准备慕斯：将黑巧克力切碎放入碗中，隔水加热融化，搅拌至光滑。

2. 吉利丁处理：将吉利丁片或吉利丁粉放入小碗中，加入适量的温水搅拌均匀，静置5分钟使其膨胀。

食材：可可粉20克，泡打粉1克，色拉油30克，鸡蛋4个，糖90克，吉利丁片3片，水100毫升，鲜奶油300毫升，低粉80毫升，酸奶380克

做法:

　　1.可可戚风的制作：低粉、可可粉和泡打粉过筛备用；

　　2.40***加40g糖隔水加热，使糖完全融化；

　　3.蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；

1.首先准备两片蛋糕，（如果你想做饼干底的话，准备好饼干碎）。

2.开始制作慕斯糊。用冷水（夏天用冰水）把吉利丁片泡上。

3.蛋黄内加入白砂糖、牛奶，搅打均匀。

4.倒进不粘锅里，用中小火煮，一定要不停地的搅拌，防止粘锅。煮到蛋奶开始冒热气，有点粘稠的时候就可以关火了。不要煮过头，会变成蛋花。

5.巧克力隔水融化，蛋奶糊与巧克力混合均匀，把泡软的吉利丁片隔水融化，把融化的吉利丁与巧克力糊混合均匀。

6.淡奶油加糖打发到六成，把淡奶油与巧克力糊混合均匀。慕斯糊就做好了。

7.模具里放上一片蛋糕，倒上一半慕斯糊，冰箱冷藏20分钟。

8.接下来放上第二片蛋糕，倒入剩下的慕斯。冰箱冷藏3个小时以上，最好过夜。

9.制作淋面部分。先把吉利丁泡上。

10.不粘锅内倒入牛奶、白砂糖，筛入可可粉。

到此，以上就是小编对于酸奶慕斯蛋糕镜面的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸奶慕斯蛋糕镜面的3点解答对大家有用。

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