芝士蛋糕表面皱,芝士蛋糕表面皱的原因

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕表面皱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍芝士蛋糕表面皱的解答，让我们一起看看吧。

1. 蛋糕表面怎样才不粘手？
2. 芝士牛肉卷烤箱做法？

蛋糕表面怎样才不粘手？

1、先回答你的第二个问题。上面涂的是镜面果胶，防止表皮起皱，也增加美观度。镜面果胶某宝有卖。
2、回到第一个问题。从题主的描述来看，应该做的是轻芝士蛋糕（或叫轻乳酪蛋糕）。下面贴个轻芝士蛋糕的做法（6寸量）：

奶油奶酪（Kiri）125g，无盐黄油（总统）40g，牛奶60g，蛋黄3个，低筋面粉20g，玉米淀粉10g，蛋白3个，细砂糖40g-50g。

做法：

1、蛋黄和蛋清分离后，蛋清带打蛋盆放入冷冻室。

2、奶油奶酪+牛奶隔温水软化，加入软化的黄油，用手抽搅打顺滑。

3、分次加入蛋黄，一次一个，用手抽搅打顺滑。

4、筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，用手抽“Z”字型搅拌至无颗粒，盖湿布放凉。

5、深烤盘注2/3热水，放入烤箱中下层，上下火150度预热。

6、取出蛋盆，盆壁已有少许冰渣。滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器按照先高速-中速-低速的顺序，分三次加入细砂糖，打至6-7分（大鹰嘴钩）即可。

7、刮刀挖一部分蛋白快速与蛋黄糊混匀，再将蛋黄糊全部倒入蛋白中，以翻拌手法混合均匀，切不可长时间和画圈搅拌，会形成比较严重的分层和沉积。

芝士牛肉卷烤箱做法？

食材

牛肉200克，料酒10克，盐5克，胡萝卜20克，油20克，番茄100克，蚝油50克，洋葱15克

方法

1牛肉洗净切丁。

2把牛肉丁放入碗内，加入蚝油，料酒，少许食用油，少许盐拌匀腌制十分钟。

3牛肉腌制的时间准备配菜，将青椒，黄椒洗净，胡萝卜削皮分别切小丁。

4洋葱洗净切小丁。热锅倒入适量食用油，放入牛肉丁大火翻炒至断生，盛出备用。

5原锅下油，倒入洋葱丁爆香。

再倒入青黄椒丁和胡萝卜丁翻炒片刻，加入鸡粉和少许盐调味。

6将刚炒好的配菜和牛肉拌均匀。番茄从顶部切开一块，挖出里面的果肉。将拌好的牛肉粒和配菜勺入番茄盅内。将解冻的芝士铺在番茄盅上。放入预热好的烤箱内，200度烤18～20分钟至番茄表皮皱起即可。

第1步选择新鲜的牛肉把它清洗干净，切成薄一点的片状，然后焯水，去掉腥味。

第2步把切好的牛肉片加入适当的油盐酱料，根少许胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。

第3步把牛肉片跟芝士卷在一块，最后放到热油锅里面煎炸，至两面金黄香味飘出，撒上适量的芝麻，即可达到美味的效果。

1、肥牛焯水稍微沥干水分 2、热油放丢丢盐，洋葱、青椒、玉米粒稍微炒一下后，放入肥牛一起炒， 加入寿司酱油、糖。口味自己调整哦！

步骤 2

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3、手抓饼提前一会儿会儿冰箱拿出放软，先放芝士再放牛肉等，喜欢多点芝士的再撒一点，然后卷起来连接处捏紧。

4、在牛肉卷上刷上蛋液。 5、烤箱提前预热190度，放入烤盘190度 20分钟，表面上色起酥。视自己烤箱温度自行调整哈！

1· 炒锅放油，烧热放洋葱碎炒香放入牛肉馅翻炒放糖盐生抽料酒番茄沙司炒至牛肉熟停火。

2· 取一张化冻的手抓饼，中间放一张芝士

3· 放上炒好的牛肉馅

4· 再放上芝士碎

5· 把一边一折到芝士上，再把对边也折过来

6· 再折

7· 最后折成正方形

8· 刷蛋液撒芝麻

9· 烤箱200度预热烤20分钟。根据自己烤箱的温度来调整时间

10· 对半切开，挤上番茄沙司完成

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕表面皱的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕表面皱的2点解答对大家有用。

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