芝士蛋糕里面湿,芝士蛋糕里面湿的是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕里面湿的问题，于是小编就整理了4个相关介绍芝士蛋糕里面湿的解答，让我们一起看看吧。

1. 芝士蛋糕中间有湿是没熟吗？
2. 奶酪棒里面有水是坏了吗？
3. 半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具吗
4. 想问下烘焙中干性发泡和湿性发泡有什么区别呢？

芝士蛋糕中间有湿是没熟吗？

如果烤出来的芝士蛋糕湿湿的，这是烤箱温度太高，水分没有完全烘干，表面烘干了水分，但是内部依然稀软。适当调低上下温，延长烘焙时间。烤芝士蛋糕大概需要的温度是160度，大概烤1个小时左右。

烤芝士蛋糕的时候，将蛋糕模放入烤盘,在烤盘里倒入热水,热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模,需要在蛋糕模底部包一层锡纸,防止底部进水；把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤1个小时,烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉；烤好的蛋糕,放冰箱冷藏4个小时以后,脱模并切块食用。

奶酪棒里面有水是坏了吗？

如果奶酪棒里面有水，那么它有可能是坏了。因为奶酪棒是通过将奶酪的水分脱离而制成的，如果奶酪棒变软或变湿了，很可能是因为水分重新进入了奶酪棒中，导致了它的质量下降。

此外，如果奶酪棒里面的水是有异味、变色或变质的，则更加说明奶酪棒已经不能食用。如果发现奶酪棒中有水或者有其他异常情况，就不要食用了，以免对身体造成危害。

建议在购买奶酪棒时要注意质量和保质期，并且在使用前要储存好，避免奶酪棒遭受湿气和污染，以保证食用安全和口感。

半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具吗

半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。

用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）

120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。

六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。

将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。

搅拌至光滑均匀，离火，冷却。

鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋黄内加蜂蜜，搅拌均匀。

将低筋粉加入冷却的奶酪糊中，搅拌均匀。

将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加糖，将蛋白打发至湿性发泡。

可以，动作轻柔些就好了。

硅胶蛋糕模具做蛋糕通常是无毒的，因为正常情况下硅胶蛋糕模具是高性能制模材料，具有耐高温和环保的特点，但是具体还是要看实际的硅胶蛋糕模具质量情况，如果是三无产品或者质量较差的就不能比拟。硅胶蛋糕模具硫化后的模具胶与其它不粘，耐高温，老化性能好等优异性能。同时还具有撕裂强度高，伸长率大，无收缩、耐高温、耐溶胀性能好等突出优点。

想问下烘焙中干性发泡和湿性发泡有什么区别呢？

感谢邀请，其实干性发泡和湿性发泡都是蛋白打发过程中的一种状态，先是湿性发泡，然后再是干性发泡，我们可以根据图来看下状态。

1、湿性发泡

在蛋白打发过程中，通过不断搅打，蛋白满满的变得浓稠细腻有光泽，提起打蛋头时出现弯弯小勾即达到了湿性发泡，这种状态适合做盒子蛋糕，不需要蛋糕体有太多支撑力，蛋糕比较软绵。

2、干性发泡

干性发泡则是在中性发泡的基础上继续搅打，提起打蛋头时出现直立的尖角，这时就达到了干性发泡，这种状态适合做蛋糕胚，具有较强支撑力。

3、打发技巧

打发蛋白有很多技巧，常见的是在打发前加入几滴柠檬汁或者白醋来增加稳定性，也可以在打发前把蛋白放入冷冻内冻一会，有冰渣即可，这样打发的蛋白更加的细腻，烤出来的蛋糕口感更好！还有就是蛋白不要过度打发，不然不好与蛋黄糊混合均匀，导致烤出来的蛋糕气泡太多！其实只要蛋白打发好了，蛋糕就成功一半了，剩下的就看手法了！多多练习就好了。

说得不对的地方还望指证，如果还有什么问题可以咨询我呀！

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕里面湿的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕里面湿的4点解答对大家有用。

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