10寸芝士蛋糕做法,10寸芝士蛋糕做法配方
kodinid时间2024-10-02 19:06:16分类芝士蛋糕浏览21
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于10寸芝士蛋糕做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍10寸芝士蛋糕做法的解答，让我们一起看看吧。
10寸芝士蛋糕做法配方？
4. 打发蛋清，分4-5次加入糖，低速打至硬性发白，快速混合面糊和蛋白。
君之轻乳酪芝士蛋糕做法？
材料：
- 奶油奶酪：250克
- 鸡蛋：3个（分离蛋黄和蛋白）
- 牛奶：80毫升
- 低筋面粉：30克
- 玉米淀粉：10克
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：少许
轻芝士蛋糕怎么制作？
做芝士蛋糕成功的关键有几方面：
1、关键成分：奶油芝士和饼干底
奶油芝士：影响芝士蛋糕口感极为重要的成分就是芝士了，一定要用好芝士，好！芝！士！
好的奶油奶酪味道浓郁厚重，并且恰当的酸味不会让人感到油腻。卡夫的Philadelphia cream cheese是我常用的，在各个进口超市都很容易买到。
饼干底：可以选用消化饼干（graham cracker）或其他酥性饼干（尽量选择黄油含量较低的那种，这样之后拌入黄油烤制之后会更清爽一些，不容易腻人），用擀面杖碾成碎屑，然后混合入融化黄油和一些其他的调味（糖，盐，香料，柠檬皮屑等等），填入模具压实再送入烤箱烤干成一个整体。之后只要将拌好的奶酪糊倒上去就可以或烤或冷藏了。
2、制法窍门：
脱模：不管怎么做，都建议在模具底部和侧面一周铺上油纸，方便脱模。根据模具的尺寸提前进行剪裁。预先在模具上刷一层黄油，或者使用优质喷雾器，便于将油纸固定。
拌料：最好使用电动打蛋器对各种成分进行搅拌，省力且搅拌均匀。
烘焙：烤芝士蛋糕需要以低温（隔水）烘焙很长时间：把烤箱调到150度，放入芝士蛋糕，烘焙一个半小时，关掉烤箱，之后再让芝士蛋糕在里面搁置两个小时（有利于更均匀的上色）。
切割：要想切好某些种类的芝士蛋糕，特别是带有巧克力脆壳的蛋糕，需将刀刃在火焰上加热或浸入热水中片刻，再切割才能干净又整齐。
轻芝士蛋糕入口即化，香甜可口，可以加一点酸奶，口味更清新。制作时候使用活底蛋糕模具，便于脱模，模具四周不需要抹黄油，便于蛋糕攀爬，底部可以加一张吸油纸，便于脱模。
材料：牛奶60Ｇ、奶油奶酪200Ｇ、黄油40Ｇ、蛋黄60Ｇ，蛋白200Ｇ、酸奶40Ｇ、面粉60Ｇ，白糖90Ｇ
制作：1、隔水加热牛奶，加入奶油奶酪，融化调匀，加入黄油，蛋黄。酸奶搅拌均匀，筛入面粉，调成面糊，面糊细腻光滑
2.蛋白加白糖打发，白糖分三次加入，可加几滴柠檬汁或白醋去腥，蛋白打发不要过度。
3.面糊与蛋白混合，烤箱130度预热六分钟，烤50分钟后，可调上火150烤10分钟，具体还是要根据烤箱火力调整。
4.烤好的蛋糕放凉，自然回缩，轻易脱模。
可常温食用，亦可冷藏，口味各有不同。希望你喜欢。
帮你找了一个，可以参考一下。里面配料做法都有:***s://wap.sogou***/web/sl?uID=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI%3D&v=5&dp=1&bid=sogou-mobb-08b94fd98ee63a60&w=1283&t=1581937380689&s_t=1581937473368&s_from=result_up&htprequery=%E6%A6%A8%E8%8F%9C%E6%B1%A4%E7%9A%84%E5%81%9A%E6%B3%95&keyword=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB%E8%9B%8B%E7%B3%95%E5%81%9A%E6%B3%95&pg=webSearchList&rcer=u9PEmRlk2KV5aJ09&sourceid=sugg&sugoq=%E8%BD%BB%E8%8A%9D%E5%A3%AB&sugn=10&sugri=2&sugct=0&suguuid=b168a454-e0e1-465d-80ca-045bf70eeb2c&sugsuv=AAFpu24JLQAAAAqgIzGb5AEABQI&sugtime=1581937473368#subpage=eyJwYWdlIjoic2hpcHUiLCJ0YWIiOiJvdmVydmlldyIsImhhc3ZpZGVvIjoibm8iLCJ2aWRlb3BhbHlvcm5vIjoieWVzIiwiX192cmlkX18iOiI3MDE2OTkwMV8xIn0=
到此，以上就是小编对于10寸芝士蛋糕做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于10寸芝士蛋糕做法的3点解答对大家有用。
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