免烤冻芝士蛋糕,免烤冻芝士蛋糕怎么做
kodinid时间2024-10-03 08:33:46分类芝士蛋糕浏览44
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于免烤冻芝士蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍免烤冻芝士蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
做冻芝士蛋糕需要打发淡奶油吗?没打发会怎么样?另外奶油奶酪用芝士片代替可以吗？
要打发到6成发。
没打发，作出来的点心会很僵硬（水相物质太多，材料间的融合也会出现问题，由于没有专门试过往里面加入不打发的奶油，所以这个是我的推测）。奶油奶酪可以用芝士片代替，请注意口感6寸酸奶冻芝士蛋糕做法？
6寸酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤：
1. 消化饼干碾碎与融化后的黄油混合铺于模具的底部并且用重物压实放入冰箱冷藏备用;
3. 加入蛋黄拌匀;
4. 加入原味酸奶拌匀;
5. 加入淡奶油拌匀;
7. 烤箱预热160°，中下层上下火，放入模具后温度调至140°，水浴法时间60分钟。
准备材料: 饼干底100克 黄油50克 奶油奶酪200克 酸奶100克 蛋黄1个 细砂糖50克 雪碧250ml 纯净水50ml
步骤1 先做饼底。由于饼干买的成品消化饼干，所以先要把饼干压碎，碎成渣渣的状态，可以先把饼干掰碎装进保鲜袋然后用擀面杖各种蹂躏丫. 黄油隔水融化加入碎渣渣的饼干，搅拌均匀至饼干完全浸湿润。
步骤2 倒入干净的6寸活底不粘圆模里铺层底，压实后放入冰箱冷藏备用。
步骤3 接下来做酸奶芝士层。冰箱里拿出奶油奶酪切成小块室温回温软化酪，把2片每片5克的吉利丁片放入纯净水中浸泡一会使其变软。将软化的奶油奶酪和细砂糖在容器中混合，隔温水打发至细腻无颗粒状。
步骤4 蛋黄打散，倒入打发好的奶油奶酪中，再加入柠檬汁和朗姆酒混合搅拌均匀。柠檬汁和朗姆酒的量可以根据个人口味做调整
步骤5 加入凝固型无蔗糖酸奶，搅拌均匀成芝士糊。
步骤6 外拿个干净的盆或碗，将淡奶油和牛奶混合，隔水加热注意不要太高的温度，将在冷水中浸泡变软的吉利丁片沥干放到奶油混合物中，注意一定不要加热的温度过高才放吉利丁片，会影响凝固效果，然后搅拌至吉利丁片融化即可。
步骤7 将奶油吉利丁混合液分几次倒入芝士糊中，搅拌均匀后再加入下一次。
步骤8 最后将冷藏的饼底取出，将搅拌均匀的芝士混合液倒入铺着饼底的模具中，倒七八分满，为之后的镜面层留出位置，轻轻震几下震出气泡，用牙签刺破泡泡后整体放入冰箱中冷藏过夜。如果时间紧张，也至少要冷藏6小时以上凝固得比较结实才可进行下一步。
步骤9 从冰箱里取出冻好的蛋糕模，将冷却的雪碧吉利丁溶液缓缓慢慢的导入到蛋糕模中，一定要缓慢温柔！不然做好的镜面层会不够剔透澄净哦会有气泡的！我做第一次的时候没注意镜面果断有点浑浊.
山姆青柠芝士蛋糕可以冷冻保存吗？
当然可以放进冰箱冷冻保存了，山姆青柠芝士蛋糕属于芝士蛋糕，而芝士蛋糕又分很多种，有轻芝士蛋糕，重芝士蛋糕，芝士慕斯蛋糕，芝士在常温下很容易变质，但放进冷冻室冷冻保存，等到要吃的时候拿出来需要等待融化，会影响到其口感，不如放进冷藏室口感好。
芝士蛋糕可以冷冻吗？
芝士蛋糕也有分类的，有芝士慕斯蛋糕，常温芝士蛋糕，奶油芝士蛋糕，他们统称为芝士蛋糕，这里除了芝士慕斯蛋糕可以冷冻外，其他的不是不可以冷冻，而是冷冻过后口感就变了，一定要在最佳食用期食用，这样才好吃。
到此，以上就是小编对于免烤冻芝士蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于免烤冻芝士蛋糕的4点解答对大家有用。
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