拉花慕斯蛋糕,拉花慕斯蛋糕图片大全
kodinid时间2024-10-06 04:09:52分类慕斯蛋糕浏览72
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拉花慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍拉花慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。
4寸巧克力慕斯做法配方？
黄油20克 奥利奥碎40克 牛奶25克 蛋黄半个 吉利丁片5克 黑巧克力40克 糖粉10克 淡奶油100克 可可粉不计量
1、打发淡奶油先放冰箱冷藏（6成发即可，奶油可以缓慢流动状态即可，口感更好，这里我用的10克代糖）
2、蛋黄、牛奶、巧克力、吉利丁片、黄油、奥利奥碎备好，以上克数是4寸圆模的量，圆模底部剪好圆形油纸垫上
吉利丁片：泡发后沥干隔水融化；
巧克力：隔水融化避免温度过高
黄油：隔水融化与奥利奥碎混合均匀
4、黄油奥利奥碎混合物铺在圆模底部用勺子或手指压实
5、牛奶蛋黄+巧克力+吉利丁混合（一定温热状态下混合，才不会结块，如果结块就隔水加热边搅拌至顺滑无结块）
6、取出打发的淡奶油，先取三分之一淡奶油与混合物混合均匀，再将混合好的液体转倒入淡奶油中搅拌均匀（避免两者温差较大，直接凝固结块）慕斯液就做好了
1.饼底制作：将饼干压碎放入隔水融化的黄油搅拌均匀后倒入模具内用勺子压平压实放冰箱冷藏。
步骤 2
2.慕斯糊：吉利丁用冷水浸泡10分钟软化后放入牛奶中加热直到吉利丁完全融化，用蛋抽搅打室温软化（或隔水融化）的奶油奶酪，搅散之后放入加了吉利丁的牛奶继续搅拌，最后分三次放入加了糖粉5分打发的奶油继续搅拌至无颗粒。
步骤 3
3.将做好的慕斯糊倒入铺了饼干底的模具中放进冰箱冷藏一个半小时或放冷冻层冷冻30分钟再倒巧克力淋面。
步骤 4
4.淡奶油中加入巧克隔热水融化，待慕斯凝固成形后再倒入模具中，做完放进冰箱冷藏4个小时以上，再用吹风机沿着模具外面吹一圈就可以轻松脱模享用啦
兰州美味学院暑期西点班教的那些内容，和一般的创业课程有什么区别呢？
兰州美味学院暑期西点培训班教授内容和创业课程内容是一样的。
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西点烘焙培训：
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课程特色：从事烘焙事业或烘焙爱好者必学课目，关于烘焙的各个类别产品的制作方法，将一一得以学习掌握。五星级配方技术，严谨制作方法和流程。
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到此，以上就是小编对于拉花慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于拉花慕斯蛋糕的2点解答对大家有用。
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