芒果慕斯蛋糕介绍,芒果慕斯蛋糕介绍语

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芒果慕斯蛋糕介绍的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芒果慕斯蛋糕介绍的解答，让我们一起看看吧。

1. 芒果慕斯蛋糕的家常做法？
2. 慕斯蛋糕三个小时了还没凝固？
3. 慕斯蛋糕太软的原因？

芒果慕斯蛋糕的家常做法？

一、工具/原料

慕斯主体 (10克（个人口味酌情增减）)

芒果泥 (约300g（一个大芒果）)

淡奶油 (150克)

绵白糖 (50克)

消化饼干（或奥利奥） (80克)

黄油 (40克)

吉利丁片 (15g＝3片)

牛奶 (100克毫升)

镜面 (10克（个人口味酌情增减）)

慕斯蛋糕三个小时了还没凝固？

1.冷藏或速冻时间不够,配方正常的情况下,需要冷藏四个小时或者速冻一个小时以上才会凝固。

2.吉利丁凝固值,一个正常的六寸慕斯蛋糕,大约使用的吉利丁是在6~8g之间。

3.吉利丁加热过度,凝固性被破坏。一般溶解吉利丁,最佳温度在60度左右。

4.配方中含有蛋白分解酶(比如菠萝,猕猴桃等果泥)分解了吉利丁中的动物蛋白质,使其失去凝固性,这时要把含有蛋白分解酶的果泥加热至沸腾,破坏其蛋白分解酶。

慕斯蛋糕太软的原因？

鱼胶粉或吉利丁粉或鱼胶片份量少了。因上述材料可使慕斯蛋糕更好定型。

如果不是上述问题，有可能是与温度有关，就是慕斯蛋糕做好后没有放冰箱冷藏一晚（至少数小时），或是冷藏后又取出放在室温太长时间融了所以软了。

到此，以上就是小编对于芒果慕斯蛋糕介绍的问题就介绍到这了，希望介绍关于芒果慕斯蛋糕介绍的3点解答对大家有用。

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