咸味抹茶戚风蛋糕,咸味抹茶戚风蛋糕怎么做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咸味抹茶戚风蛋糕的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咸味抹茶戚风蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶粉为什么有点咸？
2. 抹茶蛋黄酥的做法？
3. 抹茶流心酥的做法？
4. 你有哪些买了又买，吃了又吃的零食推荐？

抹茶粉为什么有点咸？

高品质的抹茶粉呈现深绿、墨绿色，混合青草香和海苔的咸腥，茶树鲜叶中的“茶氨酸”（谷氨酸γ-乙基酰胺）在遮光环境下，向“儿茶素”（茶单宁）的转化过程近乎停滞。

茶氨酸是一种独特的氨基酸，带有微微的甘甜滋味，而苦涩的儿茶素的减少，使覆下鲜叶的苦味远低于露天茶叶。

同时，覆下栽培还会促进茶叶代谢蓄积一种叫“二甲基硫”的成分同海藻那种类似甲壳类食材的风味，同样源于风味物质二甲基硫；同时，海藻的咸甘滋味，源自所含的矿物质和氨基酸，特别是谷氨酸，

抹茶蛋黄酥的做法？

用料

水油皮：

中筋面粉 188g

猪油 66g

细砂糖 25g

水 75g

油酥：

低筋面粉 150g

猪油 75g

抹茶粉 10g

抹茶流心酥的做法？

原料：

中筋面粉-油皮151克

猪油-油皮57克

糖粉-油皮18克

水-油皮82克

低筋面粉-油酥123克

抹茶粉-油酥5克

猪油-油酥75克

咸蛋黄-馅料16个

豆沙馅-馅料320克

做法如下：

食材

油皮：中筋粉 100g、黄油 35g、冰水 45g 

油酥：中筋粉 80g、黄油 40g、抹茶粉 2.5g 

流心馅：抹茶粉 2g、细砂糖 20g、无盐黄油 10g、牛奶 100g、淡奶油 50g、奶粉 5g 

其他：鸡蛋黄 1个、清水 10g、蛋黄液、油纸 

做法

制作油皮：将中筋粉、黄油、冰水放入盆中，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 

制作油酥：将中筋粉、黄油、抹茶粉放入盆中，用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛30分钟。 

制作流心馅：将抹茶粉、细砂糖、无盐黄油、牛奶、淡奶油、奶粉放入锅中，中火加热至融化，搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。 

你有哪些买了又买，吃了又吃的零食推荐？

当然是作为连续畅销四年的网红夹心饼干——ddung冬己麦芽饼。

它家一共出了5个口味，分别是黑糖味、咸蛋黄味、抹茶味、提拉米苏味、榴莲味，每个口味小编都试过，其中，最为推荐的是咸蛋黄味，而且网上这个口味也卖得最好，安利最多！小编之前也有尝过其他的夹心饼干，但不是太甜就是太黏牙了，实在不敢恭维，直到在朋友的再三安利下，入手了这款ddung咸蛋黄麦芽饼饼干，我承认改观了！这款饼干里的麦芽糖夹心吃起来不仅Q弹美味，而且一点也不粘牙，里面的咸蛋黄添加比例更是高达20%，一口咬下去，咸香四溢，饼皮吃起来也酥脆可口，让人顿感幸福感满满！想必做出如此对头的美味，研发人员应该也是经过前前后后的尝试和反复的调制才有的吧……

小编复购好多次，味道却始终如一，它家真的把味道拿捏得死死的，而且每个小饼干也都是独立包装的，防止受潮，随身携带也超级方便啊！

到此，以上就是小编对于咸味抹茶戚风蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于咸味抹茶戚风蛋糕的4点解答对大家有用。

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