鲜花镜面慕斯蛋糕,鲜花镜面慕斯蛋糕图片
- 饼底:
- 150克消化饼或其他饼干
- 70克无盐黄油,融化
- 蛋糕层:
- 250克淡奶油,打发至中性发泡
- 250克奶油芝士
- 100克砂糖
- 2茶匙香草提取物
慕斯蛋糕表面装饰方法:
1、运动均衡构图:用一根线条来把整个视觉画面平衡,同时也起到填充空白作用;
2、排队构图:通常都是排成斜排,这样看起来动感较强;
3、三角构图:把三个物体摆成三角形,倒三角、正三角均可;
4、均衡构图:把慕斯的一边摆的很“重”,另一边就用一根线来平衡左右的失重感。除了用线外,在慕斯的下面摆放食材也是均衡的一种,这样上下均衡。
8寸巧克力慕斯蛋糕镜面做法?
用料:慕斯部分:牛奶 100克,砂糖 40克(20克放奶油),可可粉 10克,吉利丁片 2片(10克),消化饼干 160克,黄油 80克,淡奶油 250mL,8寸蛋糕胚 1个,镜面部分 ,可可粉 5克,砂糖 25克,温水 140克,吉利丁片 1片(5克)。
八寸镜面可可慕斯蛋糕的做法步骤:
1.吉利丁片剪小片泡冷水,消化饼干压碎
2.黄油隔水融化或微波炉加热1分钟,加入消化饼干,搅拌均匀,铺入模具,压实,放入冰箱冷藏
3.牛奶加糖隔水加热,分三次筛入可可粉,搅拌至无颗粒状,加入吉利丁片,搅拌均匀
4.奶油加糖打发至纹路清晰,但依然呈流动状
食材:可可粉20克,泡打粉1克,色拉油30克,鸡蛋4个,糖90克,吉利丁片3片,水100毫升,鲜奶油300毫升,低粉80毫升,酸奶380克
做法:
1.可可戚风的制作:低粉、可可粉和泡打粉过筛备用;
2.40***加40g糖隔水加热,使糖完全融化;
3.蛋白4个,电动打蛋器打至干性发泡;
蓝莓慕斯蛋糕?
主料 8寸戚风(1个)淡奶油(200ml)酸奶(150ml)
调料 砂糖(15g)蓝莓酱(20g)蓝莓(适量)吉利丁片(2片)
厨具 电烤箱、打蛋器
1 准备材料。
2 分成2份,有些厚,分3份比较适合。
网红蛋糕在家怎么制作?
爆浆蛋糕,除了做好戚风胚之外还有就是里面的卡仕达爆浆,还有就是面儿上的防潮可可粉,三者结合即可做成网红蛋糕
镜面慕斯蛋糕相对简单,除了底胚慕斯外,上面的镜面也是出彩的部分,可以用果蔬汁进行也可以用橙汁儿代替。
大家好,很高兴能回答这个问题。我很喜欢吃豆乳盒子蛋糕,浓浓的豆香味,完爆你的味蕾。
食材:鸡蛋、玉米油、牛奶、玉米淀粉、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁、热豆浆、奶酪、奶油、淡奶油、黄豆粉
1.先做蛋糕胚。4个鸡***白蛋黄分离,蛋黄加40g玉米油和50g纯牛奶搅拌均匀。筛入65g低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒状态。
2.蛋白加入少量柠檬汁,准备45g白砂糖分三次加入,打发至打蛋器有弯勾状态即可。取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀后,再倒入蛋白盆中继续搅拌。注意要上下翻动拌匀,切不可顺时针或逆时针搅拌,这样会消泡的。
3.将蛋糕糊加入模具中,轻震几下震出里面的气泡。放入预热好的烤箱中,上下170度,20分钟。烤完后取出倒扣,冷却后脱模。
4.豆乳酱:两个蛋黄加入35g细砂糖搅拌均匀,筛入20g低筋面粉和20g玉米淀粉搅拌均匀,再加入200g豆浆,搅拌均匀后倒入锅中小火加热,煮至浓稠状态,加入奶油奶酪搅拌。煮好后让入冰箱冷却。
5.150g的淡奶油加入10g糖打发至表面有明显纹理的状态。将淡奶油和豆乳酱分别加入裱花袋。蛋糕胚切成盒子大小。盒子底部铺一层蛋糕胚,分别挤一层奶油和豆乳酱,再铺一层蛋糕胚挤奶油和豆乳酱。。再最表面撒一层黄豆粉。
小贴士:做好的豆乳盒子放冰箱冷藏一会儿口感会更好哦!
网海绵蛋糕的制作方法最难的估计就是全蛋打发的步骤了
海绵蛋糕的口感比起戚风蛋糕更加绵密细腻,用来裱花做生日蛋糕也很适合
先准备三个鲜鸡蛋,糖,少量柠檬汁,放入稍大些的盆里,盆隔着40度左右的热水打发,很快就能打到纹路不消失就可以了;再把低筋面粉过筛到打发好的蛋糊里用切拌手法拌匀即可,不可过度搅拌;最后把用牛奶融化的黄油慢慢拌入蛋糊,拌匀后震一下 倒入六寸模具再送入烤箱,140度上下火,烤40分钟即可。
到此,以上就是小编对于鲜花镜面慕斯蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于鲜花镜面慕斯蛋糕的5点解答对大家有用。
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