做抹茶古早蛋糕,抹茶古早蛋糕的做法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于做抹茶古早蛋糕的问题，于是小编就整理了3个相关介绍做抹茶古早蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 十个蛋抹茶古早蛋糕配方？
2. 古早蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃？
3. 茶具蛋糕做法？

十个蛋抹茶古早蛋糕配方？

食材：鸡蛋4个，白糖80克，水（或牛奶）40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克

做法:　

　　A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，搅拌起发至硬发泡，（用手指挑起，蛋白糊呈鸡尾状，挺立）

　　B、水（或牛奶）加大豆油拌匀，加剩余的白糖拌至糖化，加筛过的面粉、抹茶粉，顺着一个方向拌匀，再加蛋黄拌匀。

　　C、取三分之一的A，加入B中稍加搅拌，再将B全部倒入A中，顺一个方向搅拌均匀，即可入模（金属的盆或者小缸，最好垫上纸），烤炉温度预热150左右，烤40分钟左右，待蛋糕表面金黄，并中间微微隆起，用竹签从顶部插入，拔出后没有粘糊物沾附，此时表示蛋糕已经成熟，可以出炉。

　　出炉后，略微震一震模具，倒扣模具，待凉后将蛋糕从模具中脱出即可。

古早蛋糕和戚风蛋糕哪个好吃？

我个人是觉得这个古早蛋糕和戚风的区别就是在口感味道方面的区别，我是比较喜欢吃这种古早的蛋糕，它这个蛋糕里面的味道变得特别的紧实，都是用一些比较特殊的原料来制作的，全部都是纯手工制作的，所以相对而言就会比较好一些，我是觉得很喜欢这种的。

个人觉得更喜欢古早蛋糕，简单易做家人朋友也爱吃。1、古早蛋糕和戚风蛋糕区别体现在口感上和制作上。

2、口感上，古早蛋糕口感比戚风蛋糕更温柔细腻，弹性十足。

3、戚风蛋糕吃起来比较柔软，摸起来有弹性。

4、制作上，古早蛋糕跟戚风蛋糕相比，古早蛋糕需要经过“烫面”的这一步，戚风蛋糕不需要“烫面”。

5、烫面，即面粉加入到热油中，面粉里的淀粉以及蛋白质在高温下会发生变性，进而能够吸收更多的水分，因此口感湿润。

6、古早蛋糕，拍一拍甚至可以“抖”起来，与存在汤面的这一步骤是密不可分的。

茶具蛋糕做法？

材料：鸡蛋，白糖，搅拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶。

做法：

1、鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，蛋清加白糖用电动搅拌杯打成硬泡；

2、另外，把面粉，泡打粉，抹茶粉进行搅拌；

3、蛋黄打散加牛奶；

到此，以上就是小编对于做抹茶古早蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于做抹茶古早蛋糕的3点解答对大家有用。

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