6轻芝士蛋糕的做法,轻芝士蛋糕做法***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于6轻芝士蛋糕的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍6轻芝士蛋糕的做法的解答，让我们一起看看吧。

1. 轻芝士蛋糕的做法轻芝士蛋糕怎么做？
2. 烫面轻芝士蛋糕的做法？
3. 轻芝士蛋糕的特点？
4. 轻芝士蛋糕怎么做才不会变形？

轻芝士蛋糕的做法轻芝士蛋糕怎么做？

方法/步骤

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1.准备好食材，鸡蛋从冰箱里拿出来备用。

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2.将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个无水无油的容器里，蛋清里一定不要混入蛋黄。

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3.将奶油奶酪隔水软化，搅打至顺滑无颗粒状态。

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4.接着将融化好的黄油和牛奶分别倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

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1、主料：奶油奶酪235克、牛奶135克、黄油50克、细砂糖100克、蛋白4个、蛋黄4个、低筋粉35克、玉米淀粉25克、柠檬汁4滴。

2、奶油奶酪提前拿出来室温软化。

3、隔热水用手抽搅拌至顺滑，加入牛奶、黄油搅拌至融合。

4、分次加入蛋黄，每加入一个搅拌均匀后再加入下一个。直至全部加完。

5、筛入低筋粉和玉米淀粉，“一”字形搅筛入低筋粉和玉米淀粉。拌均匀，待用。

6、蛋白加入柠檬汁，电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯勾状态。

7、取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，“一”字形搅拌均匀。

8、倒回蛋白盆，继续“一”字形搅拌均匀。

9、倒入模具内八分满，没有乳酪蛋糕模具可以用戚风蛋糕模，底部包上锡纸，因为乳酪蛋糕需要水浴法烘烤。

10、放入烤盘内，烤盘注入热水到模具的三分之一处。

烫面轻芝士蛋糕的做法？

芝士蛋糕的做法

1、将烤箱预热至180度。将焦糖饼干压碎，用平底锅将黄油融化，将饼干和黄油搅拌在一起。

2、在模具内抹上黄油并且垫上烘焙用纸，并将该配料铺到模具底部，放入烤箱烘焙15min，冷却备用。

3、将奶油芝士打至柔顺状，加入白砂糖搅拌2min直到大部分白糖融化，加入鸡蛋和蛋黄拌匀。拌入打发奶油和香草精。

4、加入面粉，再搅拌1min，直到将奶油打至光滑无结块状。将该搅拌物倒入模具中的饼干底上。

5、将烤箱温度调低至150度，把芝士蛋糕放入烤箱，烘焙一个半小时。

6、关掉烤箱，让蛋糕在烤箱内搁置约2h，此时的奶油仍呈液态，将芝士蛋糕再冰箱中至少冷藏4h，最好能冷藏一夜，即可。

轻芝士蛋糕的特点？

以下是我的回答，轻芝士蛋糕的特点在于其轻盈、绵密且带有淡淡的芝士香味。它的口感既不同于传统的重芝士蛋糕的浓郁厚重，也不同于普通的海绵蛋糕的轻盈松软。轻芝士蛋糕的质地介于两者之间，既有海绵蛋糕的轻盈口感，又带有芝士蛋糕的绵密和浓郁。
在制作过程中，轻芝士蛋糕通常使用低筋面粉、奶油奶酪、牛奶、蛋黄等材料，通过精细的搅拌和烘烤，使蛋糕呈现出细腻、柔软、湿润的质地。同时，它的芝士香味并不浓郁，而是淡淡的，给人一种清新自然的感觉。
此外，轻芝士蛋糕还具有很好的口感和营养价值。它的口感柔软细腻，入口即化，给人一种愉悦的感觉。同时，它还含有丰富的蛋白质、钙、维生素等营养成分，能够满足人体的营养需求。
总之，轻芝士蛋糕是一种口感轻盈、绵密、带有淡淡芝士香味的蛋糕，它既美味可口，又具有丰富的营养价值，是许多人喜爱的甜点之一。

轻芝士蛋糕怎么做才不会变形？

乳酪置室温软化并揉散，加入奶油牛奶隔水融化，把乳酪捏成小块，融化时注意不要过多搅拌，防止水分蒸发过多在加入面粉时面糊太稠，理想状态是融化完成后液体呈稍稀薄状，用打蛋抽提起能自由流下，注意温度不要超过75度，温度太高、酪蛋白易变性，夏天气温高可稍微低一点。这里我通常是煮到手感烫的感觉但能容忍时为60度，用打蛋抽快速将乳酪打散

拌入蛋黄，搅拌均匀，有条件的话最好用筛子过滤一下，可以使蛋糕更细腻，这一步动作要快，防止面糊变冷。

蛋白加糖塔塔粉打到约湿性发泡，最好是蛋白，糖，塔塔粉一起加入（这样蛋白不会打发的太松发，那样对蛋糕组织不利，且蛋糕出炉后易回缩）

到此，以上就是小编对于6轻芝士蛋糕的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于6轻芝士蛋糕的做法的4点解答对大家有用。

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