芝士蛋糕用什么模具,芝士蛋糕用什么模具好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于芝士蛋糕用什么模具的问题，于是小编就整理了3个相关介绍芝士蛋糕用什么模具的解答，让我们一起看看吧。

1. 用硅胶模具烤芝士蛋糕？
2. 半熟芝士模具用什么代替？
3. 做蛋糕用的模具有几种？

用硅胶模具烤芝士蛋糕？

用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）

120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。

六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。

将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。

搅拌至光滑均匀，离火，冷却。

楼下说的硅胶模具不实用。先来分析一下芝士蛋糕沉底的原因吧！

1，蛋白打发程度不够。

2，烘烤温度过于太低。

3，烘烤芝士蛋糕时底盘水加的太少。 芝士蛋糕对手工工艺要求比较高，所以任何一个细节没有处理到位都会对蛋糕产生影响。 解决方法可以用铝制磨具比较适用于芝士蛋糕，还有就是烘烤的时候不要让烤箱温度跑掉。 纯个人经验，希望对你有帮助。

可以的。

方法：蛋清与蛋黄分离，备用。

玉米油倒入锅中，大火烧至油中出现油丝，关火，倒入碗中

玉米油碗中筛入面粉，z字形搅拌均匀

另取个碗，蛋清中加盐和几滴柠檬汁。打发过程中，将白砂糖分3次加入，打发至蛋白霜顶部呈弯钩状即可。

用刮刀挖出1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余蛋白霜中继续翻拌均匀

模具中倒入1/3蛋糕糊糊，放一半芝士片。再倒入1/3蛋糕糊糊，放剩下的芝士片，最后倒入剩下所有蛋糕糊糊，刮平

大烤盘装水再放入盛有蛋糕糊糊的模具

150度烤45分钟，盖上锡纸后再烤15分钟

成品

半熟芝士模具用什么代替？

半熟芝士蛋糕可以用硅胶模具。

用料：奶油奶酪 150克，牛奶120克，黄油50克，细砂糖40克，低筋面粉50克，鸡蛋3个，蜂蜜30克，柠檬汁5克。 （ 蛋糕硬底： 奥利奥饼干 120克，黄油40克）

120克奥利奥饼干碾碎，添加40克软化的黄油，拌匀。

六寸活底蛋糕模具，底部和四周用油布围挡，将拌匀的饼干碎倒入，用力碾平。放冰箱冷藏。

将奶油奶酪，黄油，牛奶加入盆中，切成小块，隔水融化。

搅拌至光滑均匀，离火，冷却。

鸡***黄蛋清分离，蛋黄内加蜂蜜，搅拌均匀。

将低筋粉加入冷却的奶酪糊中，搅拌均匀。

将蛋黄与蜂蜜混合的液体倒入奶酪糊中，搅拌均匀。

蛋清中加入柠檬汁，分三次加糖，将蛋白打发至湿性发泡。

做蛋糕用的模具有几种？

做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。

模具的分类如下：

1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。

2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。

3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水

到此，以上就是小编对于芝士蛋糕用什么模具的问题就介绍到这了，希望介绍关于芝士蛋糕用什么模具的3点解答对大家有用。

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