首页慕斯蛋糕慕斯蛋糕心得,慕斯蛋糕心得体会

慕斯蛋糕心得,慕斯蛋糕心得体会

kodinidkodinid时间2024-10-30 05:15:28分类慕斯蛋糕浏览4
导读:大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕心得的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕心得的解答,让我们一起看看吧。生日蛋糕可以做成慕斯的么?慕斯蛋糕和清乳酪蛋糕区别在什么地方,专门的厨艺院校能学会吗?怎样做巧克力慕斯蛋糕?生日蛋糕可以做成慕斯的么?如果有技术的话,做蛋糕的时候想加什么就加……...

大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于慕斯蛋糕心得的问题,于是小编就整理了3个相关介绍慕斯蛋糕心得的解答,让我们一起看看吧。

  1. 生日蛋糕可以做成慕斯的么?
  2. 慕斯蛋糕和清乳酪蛋糕区别在什么地方,专门的厨艺院校能学会吗?
  3. 怎样做巧克力慕斯蛋糕?

生日蛋糕可以做成慕斯的么?

如果有技术的话,做蛋糕的时候想加什么就加什么,完全按照自己口味去做,但是前提是得自己拥有技术先,想做自己喜欢吃的生日蛋糕,可以去蛋糕培训技校学习一下,不管是想当一个蛋糕师还是在家做给家人吃的,去专门的技校学习是很正确的选择

可以呀!水果蛋糕还有冰冰凉凉的慕斯蛋糕以及冰淇淋蛋糕,吃起来不要太好吃了。其实还是自己做蛋糕最棒了,既能体会做蛋糕的乐趣同时又能把自己的祝福进行传递,蛋糕其实学习起来也是很容易的呢,报个班到学校学习,还有老师进行专业指导教学!

(图片来源网络,侵删)

可以的,而且慕斯做好的话蛋糕显现出的会特别精致,但前提是做好。现在有很多人已经不再用奶油蛋糕过生日了,一是奶油进入人们生活时间很长了,没有了新鲜感。而且一个奶油蛋糕一般都吃不完,剩下的全部浪费了。而慕斯就不太一样了。几个人一分就没了,有新鲜感,口感方面也不错,而且慕斯蛋糕还能显出准备者的用心良苦。

如果想多了解一下慕斯蛋糕的话,也可以去专门的培训学校学习一下。新东方烹饪学校有专门的私人订制课程,不贵,而且适合短期,或者长期学习。

可以呀!慕斯蛋糕对于蛋糕新手其实还是不错的、至少不需要抹面等各种专业性很强的操作,也可以根据喜欢的口味随意变换,其实什么样的蛋糕都讲究一个配比、原材料等等决定蛋糕的口感、况且如果是自己做任何种类的甜品都可以做为生日蛋糕、没有什么不可以的,像很多法甜都很好,既能兼顾味道也能从外观上很漂亮

慕斯蛋糕心得,慕斯蛋糕心得体会
(图片来源网络,侵删)

慕斯蛋糕和清乳酪蛋糕区别在什么地方,专门的厨艺院校能学会吗?

可以到广州米奇那边学!那边的教学模式新颖,授课灵活,而且还有外教常驻授课,不仅能学到经典的款式,还能提升自己创新的能力!我有个朋友在里面学习过,现在正准备到街口开蛋糕房!

感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙美食博主,这是我在悟空问答的第536个原创回答。

<span style="font-weight: bold;">1、制作工艺和原理。

慕斯蛋糕心得,慕斯蛋糕心得体会
(图片来源网络,侵删)

慕斯蛋糕是免烘烤的,不需要烤箱就可以制作,打发的淡奶油制作成慕斯液,搭配水果、巧克力等各种元素来丰富口感,需要用吉利丁来帮助凝固成型。

轻乳酪蛋糕需要烘烤,做法类似与戚风蛋糕,依然需要打发蛋白,但是只需要打发到7分发即可,并且在蛋黄糊的部分加入了奶油芝士,保持口感轻盈的同时,富含芝士的香气。通过烘烤淀粉糊化、蛋白质变性,利用水浴法,让口感更细腻、不容易开裂。(下图是草莓慕斯蛋糕)

2、原材料。

慕斯蛋糕的原材料肯定有淡奶油、吉利丁,可以搭配奶油芝士、水果、巧克力等完成不同口味的创意,无面粉

轻乳酪蛋糕原材料肯定有奶油芝士、鸡蛋砂糖、面粉等(基本就是戚风蛋糕的原材料再加上奶油芝士,但是面粉含量很少)

3、口感不同

慕斯蛋糕口感顺滑,入口即化。轻乳酪蛋糕,口感轻盈、细腻但是仍然是烘烤类蛋糕的口感,富含芝士香气。

怎样做巧克力慕斯蛋糕?

巧克力慕斯蛋糕,蛋糕里比较常见的一种。慕斯的英文是mousse,是一种奶冻式的甜点,可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。

【食材】鸡蛋、面粉、黄油、奶油、可可粉柠檬汁、色拉油、盐、黑巧克力、鱼胶粉牛奶。【做法】1. 蛋糕底——蛋黄打匀,加入柠檬汁、色拉油、少许盐,加入过筛两次的可可粉,拌匀,筛入面粉,以不规则的方式搅拌均匀(注意不要划圈哦)

2. 蛋白分三次加入糖,打至硬性发泡;烤箱150度预热。


3.蛋白糊倒入可可蛋黄糊中,像炒菜那样上下翻拌匀。



4. 将拌好的面糊倒入剩余的蛋白中,拌匀后倒入模具中,烤箱中层,150度30分钟,170度烤30分钟,烤好后立即出炉倒扣冷却30分钟即可脱模。 5. 烤好的可可戚风依据慕斯模的大小裁剪好,横切成两片,先铺一片到底层。

6. 淡奶油打至六分发,放冰箱冷藏备用。 7. 牛奶、柠檬汁、鱼胶粉和过筛两次的可可粉混合均匀,用小火加热至80度,冷却备用。

8. 隔水溶解黑巧克力,用叉子压成巧克力浆。

9. 将牛奶鱼胶粉溶液与巧克力溶液混合搅拌均匀,冷却至不烫手即可,与打发的淡奶油混合,搅拌均匀。


10. 倒一半慕斯入慕斯模,再铺一层蛋糕,再将剩余的慕斯馅全部倒入,放入冰箱冷藏6个小时即可。

到此,以上就是小编对于慕斯蛋糕心得的问题就介绍到这了,希望介绍关于慕斯蛋糕心得的3点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.adxtrem.com/post/16440.html

蛋糕奶油芝士
慕斯蛋糕和水果蛋糕,慕斯蛋糕和水果蛋糕的区别 创意蛋糕店蓝莓酱配方大全,蓝莓酱装饰蛋糕