八寸樱花芝士蛋糕,八寸芝士蛋糕配方
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于八寸樱花芝士蛋糕的问题,于是小编就整理了2个相关介绍八寸樱花芝士蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
八寸方形戚风蛋糕怎么做如何做好吃?
难度:切墩(初级) 时间:30–60分钟 主料 美玫低筋面粉140g 鸡蛋6个(平均每个52克) 纯牛奶70g 玉米油(减油了)40g 白醋(没柠檬了才用白醋代替)1小滴 冰糖粉(蛋黄)45g 冰糖粉(蛋白)90g 泡打粉2g 盐少许 6寸和8寸戚风蛋糕一起来的做法步骤 1. 做蛋糕的全部材料。
2. 先将蛋白与蛋黄分离,分别装入两个盆里。装蛋白的盆里必须无水无油。
3. 先做蛋黄糊,用手动打蛋器将蛋黄搅拌几下后加入糖粉拌匀。
5. 将低粉过筛入蛋黄里,继续拌匀。
6. 搅拌好的蛋黄糊浓稠细腻。
7. 打发蛋白,先加入一点盐,将蛋白打至泡状时;加入3分之1的糖粉和一小滴醋,继续打发;打至有浓密泡状时,加入剩下的2分之1的糖粉,继续打发;打到有明显纹路时,加入剩下的全部糖粉。每次加入的糖粉必须打匀后,才能再加入糖粉继续打。
8. 打到提起打蛋器,盆里和打蛋器的蛋白能竖起小尖钩而不倒(不要打得太挺),反过盆来,蛋白也不流动,蛋白糊就ok了。
9. 将小部份蛋白糊放入蛋黄糊里拌匀。
10. 将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白糊里,轻而快地上下翻拌均匀,千万不要划圈拌。
一般家庭做都做八寸蛋糕,不管方形还是圆形,原料不同做出来的口味就不同,普通蛋糕材料是:低粉85克,鸡蛋5个,糖70克,油50克,水50克。要想做出别的口味来,就可以把水换成别的东西,此如柠檬汁,桔子汁,南瓜泥,我还用过菠菜泥,做出的蛋糕是绿色的,看你的口味喜欢什么。
八寸的方形戚风蛋糕。可以用蓝风车或者说是安佳淡奶油简单的做一下抹面和标花,然后中间放上喜欢吃的水果。可以是菠萝,芒果,可以吃草莓。然后中间夹馅的话,可以加上草莓馅儿,或者说是芒果馅儿现在还有凤梨,中间夹凤梨的,也非常的好吃。
九宫格慕斯杯蛋糕做法?
食材:吉利丁片4片,草莓味酸奶200克,草莓400克,鲜奶油285克,牛奶130克,白砂糖30克,鸡蛋4个,低粉80克,糖20克,热水75克,色拉油60克,可可粉20克,盐1克,白醋几滴
做法:
1.草莓慕斯做法:草莓400g,洗净,去蒂,沥干水;
2.草莓用搅拌机打成草莓浆,我尝了一下觉得不够甜,加了30g糖;
3.吉利丁片用冰水浸泡,泡软;
制作饼底:
消化饼干装进保鲜袋,用擀面杖或刀柄弄碎后倒入大碗中。
黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀,充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具,轻轻的均匀分布在模具里,用小勺子压平压紧压实,放入冰箱冷藏至少半小时以上。
PS:黄油与饼干碎一定要充分混合哦
慕斯糊制作:软化后的奶酪用打蛋器打软滑,加糖继续打,之后再加牛奶拌匀。
吉利丁片加水泡软后取出,隔水融化,或微波炉加热让其融化成液体,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀。
淡奶油准备好,加入朗姆酒和柠檬汁味,将其打发至7分发。
奶油打好之后倒入奶酪糊中,拌成原味慕斯糊。
先做樱花慕斯
把原味慕斯糊倒入两个九宫格中,送入冰箱冷藏4小时,如急可放入冰箱冷冻班半小时
到此,以上就是小编对于八寸樱花芝士蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于八寸樱花芝士蛋糕的2点解答对大家有用。
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