巧克力树莓慕斯蛋糕,巧克力树莓慕斯蛋糕百度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于巧克力树莓慕斯蛋糕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍巧克力树莓慕斯蛋糕的解答，让我们一起看看吧。

1. 6寸巧克力慕斯蛋糕？
2. 巧克力慕司的做法？

6寸巧克力慕斯蛋糕？

100克巧克力即可，6寸巧克力慕斯蛋糕6原料有6寸戚风蛋糕 1个 、 半甜巧克力 75克 、 淡奶油1 75克 、 淡奶油2 400克 、 吉利丁片 2片(10克） 、 好时巧克力酱 10克 、 水 10克 、 冷冻树莓 适量 、 巧克力碎 适量。

烹饪步骤：

1.准备一个6寸的戚风蛋糕，片成两片，好时巧克力酱用水稀释，将稀释好的巧克力酱刷在蛋糕片上，并将刷好的蛋糕片放置在慕斯圈职。

2.制作巧克力甘那许：将淡奶油1倒入锅中，煮沸后放入巧克力（我用的是44%的DGF巧克力），静置两分钟。

3.放一小盆凉水，将锅坐在凉水盆上，反复翻拌，直至状态变得滑顺就可以了，在一片蛋糕上倒大概20-30克巧克力甘那许，稍稍抹一下平。

4.将树莓放置在上面，然后把蛋糕暂时冷藏一下，把剩余的巧克力甘那许放入锅中再加热， 然后将冷水泡软的吉利丁片放入，搅拌均匀，放凉备用。

5.淡奶油打至六分发后，与加工过的巧克力甘那许混合，翻拌均匀，再加入一小把巧克力碎，翻拌两下。

6.将慕斯浆倒入模具中，轻轻的震两下模 ，让表面变得平整，然后继续放入冰箱， 冷藏2小时。

巧克力慕司的做法？

巧克力慕斯蛋糕材料及做法：

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄5个，幼砂糖100g，蛋白5个，低筋面粉120g，糖粉适量（筛围边上）。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油80g，可可粉5g，巧克力50g，黄油30g，幼砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓80g，幼砂糖20g，吉利丁1片，鲜奶油75g，幼砂糖15g。

做法

1 蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入50g幼砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2 蛋白分3次加入50g幼砂糖打到能拉起直角尖，硬性发泡。

3 将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀；然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4 使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5 接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

1. 50克黑巧克力中加入50克纯牛奶，隔水融化

2. 2片吉利丁片提前用清水泡软。我的吉利丁是每片5克的

3. 将泡软的吉利丁片加入到融化的巧克力里面，搅拌至吉利丁完全溶解

4. 200克奶油奶酪里加入100克纯牛奶隔水融化，边加热边搅拌，搅拌至牛奶完全溶解入奶油奶酪中，奶油奶酪光滑无颗粒

5. 加入20克黄油搅拌至黄油完全溶解入奶酪奶酪中

用料：

可可粉15克、糖100克、鸡蛋4个、低筋面粉15克、玉米油45克、牛奶50克、泡打粉1克、盐1克、巧克力70克。

慕司糊的做法：

1. 巧克力和牛奶放入碗中，隔水加热融化，用时注意不要水花。

2. 加入蛋黄，搅拌均匀，再加入玉米油，搅拌均匀。

3. 低筋面粉和可可粉混合过筛，加入慕司糊中，搅拌均匀。

4. 倒入烤盘中，烤箱预热150度，放入烤箱烤15分钟。

到此，以上就是小编对于巧克力树莓慕斯蛋糕的问题就介绍到这了，希望介绍关于巧克力树莓慕斯蛋糕的2点解答对大家有用。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.adxtrem.com/post/16528.html