慕斯蛋糕没有饼底,慕斯蛋糕没有饼底怎么办
kodinid时间2024-11-08 06:52:14分类慕斯蛋糕浏览20
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于慕斯蛋糕没有饼底的问题，于是小编就整理了5个相关介绍慕斯蛋糕没有饼底的解答，让我们一起看看吧。
做慕斯蛋糕需要奶油奶酪吗？
不需要哦，做慕斯只需要奶油就行了，建议用动物性奶油，口感更好，一般最少需冷藏隔夜用。做慕斯也可以加乳酪的 ，看你做什么慕斯了，用乳酪做慕斯更好吃的，比如做草莓乳酪慕斯，蓝莓乳酪慕斯，芒果乳酪慕斯，冻芝士，很多种，乳酪很好搭配的，自己吃的建议用乳酪做。
做慕斯是可放可不放奶酪，因为奶酪并不是慕斯成形的必须材料，是可以替代的。
当然，加了足够奶酪的慕斯在奶香味上表现的更好。
不用奶油奶酪做的芒果慕斯蛋糕
用料
巴掌大的芒果3个
淡奶油250ml
鱼胶粉25一30克
慕斯蛋糕饼干碎用什么代替？
可以用蛋糕胚代替。
步骤 1
步骤 2
和黄油搅拌之后的蛋糕胚按压在六寸模具底部，之后连模具放入冰箱冷藏，继续后面的步骤，
步骤 3
准备好之后的材料，细砂糖分成两份。
芋泥慕斯蛋糕做法？
— 食材清单 —
主料:芋泥350g
辅料:牛奶50g，吉利丁片2片*5g，细砂糖20g，奥利奥饼干80g，黄油40g，椰蓉适量
— 烹饪步骤 —
1· 奥利奥碎 黄油，黄油微波融化，奥利奥敲碎，混合一起
慕斯蛋糕做法？
做法
先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。
制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奧饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。
制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。
3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。
为什么慕斯蛋糕要用消化饼干做底呢？
<span style="font-weight: bold;">我是一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与友一起探讨这个问题！
首先我来回答友标题的这个问题哈，首先说下慕斯蛋糕除了用饼干底，还可以用蛋糕胚做底。
1、饼干底比较容易制作，不需要另外烘烤。
2、加了饼干底的慕斯蛋糕，多了一种味觉的层次感，不仅可以感受到慕斯的顺滑，还可以品尝到脆脆的饼干底，是味蕾的一种升级体验。
3、加了饼底的慕斯蛋糕，多了支撑力，方便移动和拿取。
当然也有直接放在杯子里的不用蛋糕底的慕斯蛋糕，如下图，颜值也很高哟，拿起杯子，用勺子挖着吃也很不错哟！
至于友问题详情里面讲的这个甜品，如果友上一张图片会更容易了解。友现在展示的是慕斯蛋糕的图片，不太清楚友描述的是那种甜品，我猜会不会是司康呢？
首先亲吃的慕斯蛋糕，底部就是饼干打底，一整块都是饼干，
是饼干（一般都用消化饼干）用料理机打碎了，或者饼干直接装入结实一点儿的塑料袋，用擀面杖或者酒瓶子按压擀碎，形成细密的饼干碎屑，黄油烤箱或者小锅子里融化，拌入到饼干碎屑中，混合成黄油饼干面团，倒入慕斯蛋糕模具，活底模具需要底部垫上一层蛋糕油纸或底托，慕斯圈要用保鲜膜把底下空的地方包住，把饼干按压紧实，在蛋糕模具中形成一层厚大约5mm到1cm左右的饼干底，冰箱冻硬。这时候再制作芝士奶油等慕斯糊，倒入到冻好的饼干底上冷藏即可成为慕斯蛋糕。
其次，上面软软的类似软曲奇的硬度的应该是慕斯蛋糕里面的水分把饼干底浸润，让酥脆的饼干变得口感有韧性酥软的那种感觉，
但上面刷的不是蛋液呢，有的慕斯蛋糕顶部会用吉利丁做一层镜面，保证慕斯蛋糕的亮度和新鲜度，给人以美感，不知道亲说的是不是那个。
最后慕斯蛋糕用消化饼干做打底最主要的原因就是做支撑，让慕斯糊有个底托，
慕斯糊相对厚重，能撑住蛋糕主体，也方便脱模之后的移动，毕竟饼干底冻硬还是很牢固的。有的慕斯蛋糕用海绵蛋糕底做底托，也是单独烤一个海绵蛋糕，分片，一片放在底部，一片裁小一圈放在中间，都是做支撑的，再其他的作用就是丰富口感啊，增加好吃度啊什么的，很多人直接用饼干底做打底，也是因为操作太简便了，非常快手的制作方法了。
谢小秘书邀请
但是，对于手工DIY美食，蛋糕什么的，说实话，我还真是不在行啊！
不过，以后可以考虑学一下。这样我就可以回答这类问题，就会有好多小可爱，小天使给我点赞，关注我了！
到此，以上就是小编对于慕斯蛋糕没有饼底的问题就介绍到这了，希望介绍关于慕斯蛋糕没有饼底的5点解答对大家有用。
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