8寸巧克力慕斯蛋糕配方,8寸巧克力慕斯蛋糕配方比例表
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于8寸巧克力慕斯蛋糕配方的问题,于是小编就整理了4个相关介绍8寸巧克力慕斯蛋糕配方的解答,让我们一起看看吧。
8寸双色巧克力慕斯的做法?
首先将白巧克力和黑巧克力分别加热至融化,将淡奶油加入细砂糖打发六分左右,将淡奶油分成两份,白巧克力和黑巧克力分别倒入两份淡奶油中,加入软化后的吉利丁搅拌均匀,先在慕斯模具中倒入白色奶油液体放入冰箱冷冻半小时在倒入巧克力色奶油液体放入冰箱冷藏至凝固即可。
用料 蛋黄 3个 纯牛奶 120克 动物性奶 380克 巧克力(德芙丝滑) 225克 朗姆酒50ml 两瓶 盖鱼胶粉或吉利丁 10克或吉利丁2片纯牛奶(用于泡鱼胶粉) 90克(用吉利丁片此步可略一个八寸蛋糕胚
步骤 2
修掉边角待用
步骤 3
8寸无奶油巧克力慕斯蛋糕做法?
巧克力戚风蛋糕3片,油纸圆形8寸一个,凉开水一小碗,冷水60克,蛋黄3个,细砂糖70克,大卫吉利丁片3片,浓稠的酸奶(特稀的不行)200克,淡奶油(慕斯糊里)170克,巧克力削若干,淡奶油(裱花)40克,蓝莓9个。
做法:
1. 吉利丁片泡在凉开水里,放入冰箱待用。 冷水里加入细砂糖待用。 把3个蛋黄用打蛋器打发至蓬松颜色变浅。
2. 取出冰箱里的吉利丁片,倒出碗里的水,隔水融化,水温不可以超过80度。刚秤好的水加糖煮沸。
3.一点点缓缓倒入蛋黄里,同时打蛋器不停打发,至到打蛋盆温度变温,不太热了,大概8分钟左右,蛋糊蓬松浓稠状。

第2步、分离蛋清蛋黄!蛋清碗要保证无水无油。

第3步、蛋黄加20克砂糖,45克牛奶,40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。

第4步、混合后的蛋黄液。


巧克力慕斯蛋糕的做法?
做法可以参考以下步骤:
1. 准备材料:巧克力、鲜奶油、蛋黄、白糖、蛋白、糖粉、饼干碎。
2. 将巧克力隔水加热融化,备用。
3. 将鲜奶油加热至微温,加入融化的巧克力,搅拌均匀。
4. 将蛋黄和白糖混合搅拌均匀,加入巧克力混合物中,继续搅拌均匀。
巧克力慕斯蛋糕制作的主要食材是淡奶油,鸡蛋,巧克力;简要步骤是将蛋黄打匀,加入柠檬汁、色拉油、盐,可可粉,拌匀。再筛入低粉。蛋白中加入糖,打至硬性发泡,倒入可可蛋黄糊中,倒入模具中,放入烤箱。
淡奶油打发后与牛奶、柠檬汁、鱼胶粉、可可粉、溶解黑巧克力搅拌均匀,倒入慕斯模即可。
很简单,只需要几个步骤就能做出美味的蛋糕。
做巧克力慕斯蛋糕很简单。
首先,巧克力慕斯蛋糕的材料很简单,只需要巧克力、鲜奶油、鸡蛋和糖就可以了。
其次,制作过程也很简单,只需要将巧克力融化,加入鸡蛋和糖混合,最后加入鲜奶油搅拌均匀即可。
如果想要让巧克力慕斯蛋糕更加美味,可以在蛋糕底部加入饼干碎屑或者坚果碎屑,也可以在表面撒上可可粉或者巧克力碎片。
此外,还可以根据自己的口味添加一些香草精或者咖啡粉等调味料,让蛋糕更加丰富多彩。
如何做巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)?
巧克力慕斯蛋糕(6寸心形)的做法
1
6寸戚风蛋糕材料***
2
分蛋,蛋黄和蛋清分离,分别装在无油无水的盆里。
3
将10g糖粉加入蛋黄,用手动打蛋器打到颜色发白。
4
加入20g牛奶搅拌均匀
5
到此,以上就是小编对于8寸巧克力慕斯蛋糕配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于8寸巧克力慕斯蛋糕配方的4点解答对大家有用。
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