6寸免烤芝士蛋糕的配方,6寸免烤芝士蛋糕的配方是什么
2.搅拌均匀，需要搅拌到玉米淀粉完全溶解，无颗粒状态的蛋奶夜备用。
3.将100ML牛奶与20克糖混合，放入可以高温加热的容器中，用小火煮沸后关火。
4.立即倒入蛋奶液，搅拌均匀，然后开小火继续煮至浓稠状的蛋黄糊，离火冷却备用，这步我感觉离火慢了点，显得有点干，就加多了点牛奶搅匀 。
5.把奶油奶酪室温软化后，用打蛋器打至顺滑，加入冷却后的蛋黄糊，再加入130ML的鲜奶油和半个柠檬皮屑，搅拌均匀。
6.筛入面粉，搅拌匀。
7.倒入葡萄干，拌匀成芝士糊。
你的烤箱烤芝士蛋糕的做法很简单。先把13或四个鸡蛋打到碗里，再放点牛奶。奶油搅拌均匀，放入烤箱里，在烤到三分熟的时候，在上面撒上芝士就可以了，取出来的时候，可以适当的放一些知识，想或者是沙拉酱。这样子的口感会更好。以上均为做法。
芝士蛋糕烤好后要马上拿出来吗？
芝士蛋糕烤好后不建议马上拿出来。
一般烤好后需要先将烤箱门打开一条小缝，让蛋糕在烤箱内慢慢冷却一段时间，这样可以避免蛋糕因温度骤变而回缩或开裂。然后再将蛋糕取出，放在晾网上晾凉。
你是在学习烘焙吗😉 希望这些信息对你有帮助。
请问如何在家自己做芝士蛋糕，要烤的那种？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
芝士蛋糕按照是否烘烤，可以分为需要烘烤的<span style="font-weight: bold;">重芝士蛋糕、轻芝士蛋糕和不需要烘烤的冻芝士蛋糕。重芝士蛋糕和轻芝士蛋糕的区别在于：芝士在配方中的比例。总的来说重芝士蛋糕含芝士的量多，口感比较浓郁、厚重。而轻芝士蛋糕里含芝士的量则会少一些，口感比较轻盈、细腻。
我个人会更偏爱轻芝士一些，下面分享一款半熟芝士的做法，在做法和口感上比较接近轻芝士蛋糕的做法，但是口感更为独特一些。半熟芝士不是它没有熟，而是内部口感会比较嫩，入口即化的感觉，特别让人期待哟，喜欢的伙伴不要错过哟！
参考分量：半熟芝士模具 10个量
食材：
【芝士卡仕达酱】
牛奶：85g，蛋黄：1个，细砂糖：6g，玉米淀粉：9g，黄油：10g，奶油芝士：100g，
【蛋白霜】
蛋白：1个，细砂糖：20g
海绵蛋糕底：10小片（任意你喜欢的配方制作即可）
芝士蛋糕是属于烘焙类其中的一款产品，制作和烘烤方法相对比较特别，因口感较为湿润和绵密、所以比较受大众喜欢，那么芝士蛋糕要如何制作呢、下面就教大家如何制作“芝士蛋糕”这款芝士蛋糕嫩滑到你不敢相信。
准备材料：
面糊部分：奶油奶酪275克、黄油60克、幼糖60克、低筋面粉70克、玉米淀粉35克、蛋黄130克
蛋白部分：蛋白270克、幼糖110克、食盐5克、柠檬汁5滴
制作流程：
- 奶油奶酪提前常温软化然后隔水用打蛋器搅拌到顺滑
- 将幼糖和黄油放入顺滑的奶酪中搅拌至糖溶化和黄油充份吸收
- 牛奶慢慢加入奶酪糊中继续隔水搅拌至混合物浓稠
- 然后加入蛋黄快速搅拌至蛋黄混合均匀（搅拌速度要快）
- 将低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛然后加入混合物搅拌至顺滑无颗粒的面糊然后把面糊过滤（一定要过滤哦、过滤能使蛋糕更加嫩滑细腻）
- 烤箱先预热上火190、下火160，然后蛋白倒入无水无油的容器中加入幼糖、食盐和柠檬汁以中速搅拌至糖溶化然后快速打至湿性发泡再用中速搅拌消泡大概40秒（1蛋白一定要湿性发泡如果打发过度蛋糕会爆裂和影响口感，2打好后要用中速消泡把多余的空气排出）
- 将打好的蛋白取三份之一加入面糊中用刮刀搅拌均匀
- 然后将混合蛋白的面糊倒入剩余的蛋白中再充份的搅拌均匀
- 将模具刷上一层薄薄的黄油然后内部垫上围边纸、再将蛋糕糊倒入模具8分满放入烤盘，烤盘里倒入2厘高的常温清水然后放入烤箱进行烘烤（这叫水浴烘烤法）
- 放入烤箱后先烘烤10分钟左右至表面上颜色然后调头将上火降至100再烘烤70分，烤熟后将蛋糕轻轻震一下趁热出模以防蛋糕回缩然后表面刷一层薄薄的光亮剂，这样细腻嫩滑的芝士蛋糕就完成了
想了解更多烘焙产品请关注我“DIY烘焙”每天都有新发现……到此，以上就是小编对于6寸免烤芝士蛋糕的配方的问题就介绍到这了，希望介绍关于6寸免烤芝士蛋糕的配方的4点解答对大家有用。
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kodinid时间2025-01-14 05:03:51分类芝士蛋糕浏览2
